Борщ полтавский (2)
Изменить

Борщ полтавский (2)

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 100-150 г гусь или курица
  2. 700 г бульон
  3. 1 шт. картофель
  4. 40 г капуста свежая
  5. 120 г свекла
  6. 40 г лук репчатый
  7. 30 г морковь
  8. 20 г корень петрушки
  9. 10 г жир свиной
  10. 15 г шпик
  11. 80 г квас свекольный или разведенный лимонной кислотой бульон
  12. 30 г томатная паста
  13. 20 г сметана
  14. сахар
  15. соль
  16. специи
  17. зелень укропа
  18. 60 г мука пшеничная
  19. 1/2 шт. яйцо
  20. 90 г вода или бульон

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мясо птицы сварите, нарежьте на кусочки, бульон процедите.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Картофель нарежьте кубиками, капусту — шашками, свеклу, лук, коренья — соломкой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Свеклу потушите до готовности с квасом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Морковь, лук, коренья спассеруйте на жире с добавлением томата.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий бульон положите картофель и капусту.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Через 10–15 минут введите свеклу, спассерованные коренья, толченный с укропом шпик, сахар, соль, специи.

  7. Blank step
    Добавить фото

    До подачи к столу борщ должен настаиваться 15–20 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Для галушек в кипящую воду засыпьте 2 подсушенной муки и прогрейте, размешивая; снимите с огня, охладите.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и замесите некрутое тесто.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Раскатайте пласт толщиной 4–5 мм, нарежьте квадратики и сварите их в подсоленной воде.

  11. Blank step
    Добавить фото

    При подаче в тарелку положите галушки, кусочки птицы, залейте борщом, заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап