Индейка с апельсинами
Изменить

Индейка с апельсинами

5 кг индейка - 1 шт. (около ) 2 шт. апельсин 50 г масло сливочное 1 свежий розмарин - большой пучок 2 стакан бульон куриный 1.5 стакан вино сухое белое 3 ст. л. мука 2 ст. л. дижонская горчица Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем. Для начинки очистить апельсин, разрезать на четвертинки. Апельсин и несколько веточек розмарина положить внутрь тушки. Уложить индейку в смазанную маслом форму. Растопить сливочное масло. Апельсин разрезать пополам, сок половинки выдавить на индейку, а вторую половину - в растопленное масло. Получившейся апельсиново-масляной смесью смазать индейку, приправить солью и перцем. Форму с индейкой накрыть фольгой и запекать около 3 часов при 200С градусах, время от времени осторожно отгибая лист фольги и поливая образующимся в форме соком. За 1 час до окончания запекания снять фольгу, чтобы кожа индейки подрумянилась. Готовую индейку достать из духовки, переложить на блюдо, плотно накрыть фольгой и дать постоять 30 минут. Для соуса смешать 5-6 ст.л. сока, образовавшегося при запекании индейки, с куриным бульоном, дать закипеть, после чего добавить вино. Подогреть все вместе и примешать разведеную в небольшом количестве жидкости муку. Вылить в соус и размешать, чтобы не образовалось комков. Довести соус до кипения и проварить несколько минут, пока немного не загустеет. По вкусу приправить горчицей, солью и черным перцем. Индейку порезать на порции и подать с соусом. Гарнировать отварным картофелем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 5 кг индейка - 1 шт. (около )
  2. 2 шт. апельсин
  3. 50 г масло сливочное
  4. 1 свежий розмарин - большой пучок
  5. 2 стакан бульон куриный
  6. 1.5 стакан вино сухое белое
  7. 3 ст. л. мука
  8. 2 ст. л. дижонская горчица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Апельсин и несколько веточек розмарина положить внутрь тушки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Уложить индейку в смазанную маслом форму.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Растопить сливочное масло.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Апельсин разрезать пополам, сок половинки выдавить на индейку, а вторую половину - в растопленное масло.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Получившейся апельсиново-масляной смесью смазать индейку, приправить солью и перцем.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Форму с индейкой накрыть фольгой и запекать около 3 часов при 200С градусах, время от времени осторожно отгибая лист фольги и поливая образующимся в форме соком.

  8. Blank step
    Добавить фото

    За 1 час до окончания запекания снять фольгу, чтобы кожа индейки подрумянилась.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовую индейку достать из духовки, переложить на блюдо, плотно накрыть фольгой и дать постоять 30 минут.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса смешать 5-6 ст.л. сока, образовавшегося при запекании индейки, с куриным бульоном, дать закипеть, после чего добавить вино.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Подогреть все вместе и примешать разведеную в небольшом количестве жидкости муку.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Вылить в соус и размешать, чтобы не образовалось комков.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Довести соус до кипения и проварить несколько минут, пока немного не загустеет.

  14. Blank step
    Добавить фото

    По вкусу приправить горчицей, солью и черным перцем.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Индейку порезать на порции и подать с соусом.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Гарнировать отварным картофелем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап