Язык говяжий с соусом из сардин
Изменить

Язык говяжий с соусом из сардин

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг язык говяжий
  2. 5 ст. л. сметана
  3. 100 г сливочное масло
  4. 50 г мука
  5. 1 ст. л. сардины - 5 штук или анчоусная паста
  6. 1 стакан белое вино
  7. 1 шт. лимон
  8. соль
  9. по вкусу белый перец (молотый) -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной воде на 12 часов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Залить язык и поставить варить в кипящей соленой воде около 2-х часов.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Готовый язык опустить в холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию) и сложить в сотейник.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Бульон от варки языка уварить до 1 л, добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать, положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20 минут.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на маленьком огне еще 15 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В готовое блюдо положить сверху свежее сливочное масло.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап