Язык говяжий с маслинами
Изменить

Язык говяжий с маслинами

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг язык говяжий
  2. 2 шт. лук репчатый
  3. 150 г зеленые или черные маслины (без косточек)
  4. 50 г мука
  5. 100 мл растительное масло
  6. 50 г томатная паста
  7. по вкусу соль и перец -
  8. 2 шт. морковь
  9. 100 г сельдерей
  10. 100 мл красное вино
  11. 150 г лук-сеянец
  12. 1 шт. лимон

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в холодной воде на 12 часов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Обжарить язык в разогретом масле, пока зарумянится со всех сторон, выложить в отдельную посуду.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку и нарезанные ломтиками овощи, залить их теплой водой, добавить томатную пасту, положить язык, соль, перец и варить около двух часов.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вынуть готовый язык, охладить, снять с него пленку, нарезать ломтиками, положить в неглубокую кастрюлю и залить процеженным соусом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно спассеровать целиком очищенный лук-сеянец, налить немного воды и тушить до готовности.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Маслины без косточек промыть холодной водой, залить кипятком на 10 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и положить вместе с луком-сеянцем в кастрюлю с языком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Посолить, влить вино и прокипятить 10-15 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    При подаче на стол украсить ломтиками лимона и мелко нарезанной зеленью.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап