Язык сварите с добавлением гвоздики и соли.
За 30 минут до готовности добавьте крупно нарезанные лук и сельдерей.
Готовый язык очистите, опустив в холодную воду, затем нарежьте порционными кусками, залейте бульоном и прогрейте.
Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте сахар и прогрейте.
Постепенно введите бульон, положите лавровый лист, прогрейте.
В конце приготовления влейте сливки, вино, посолите, поперчите, перемешайте.
При подаче куски языка выложите на блюдо и полейте соусом.
На гарнир можно подать припущенные овощи.
Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией
