Рагу «по-болгарски» из телятины
Изменить

Рагу «по-болгарски» из телятины

1 кг мякоти говядины или телятины 250-300 г моркови 250 г стручковой фасоли 250 мл сухого красного вина 50 г сливочного масла 8 горошин черного перца 2-3 клубня картофеля 2 головки репчатого лука 1 ст. л. муки лавровый лист черный молотый перец растительное масло соль Нарезать телятину кусочками с грецкий орех. Поджарить на сухой сковороде муку до золотистого оттенка. Мелко нарезать лук, спассеровать его на 3 ст.л. растительного масла до золотистого оттенка. Добавить к луку телятину, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, уменьшить огонь, посолить, добавить половину вина, перец горошком, накрыть крышкой, тушить 45 мин на медленном огне. Фасоль нарезать кусочками по 3 см длиной, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде с добавлением ½ ч.л. соды. Очищенную морковь отварить до готовности целиком. Картофель нарезать такими же, как телятину, кусочками, отварить до готовности в подсоленной воде. В остывшую муку добавить 0,5 стакана воды, растирая, чтобы не получились комочки. В сковороду с мясом влить мучную смесь, размешать, поперчить и добавить лавровый лист, тушить на медленном огне до загустения соуса, добавить остальное вино, тушить еще 5 мин. В кастрюлю с горячим картофелем добавить сливочное масло, морковь, нарезанную небольшими кусочками и фасоль, аккуратно перемешать, добавить овощную смесь к мясу. Тушить рагу «по-болгарски» из телятины в течение 10 мин. Перед подачей украсить рагу «по-болгарски» из телятины зеленью. Автор рецепта: Дарья Савина

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг мякоти говядины или телятины
  2. 250-300 г моркови
  3. 250 г стручковой фасоли
  4. 250 мл сухого красного вина
  5. 50 г сливочного масла
  6. 8 горошин черного перца
  7. 2-3 клубня картофеля
  8. 2 головки репчатого лука
  9. 1 ст. л. муки
  10. лист лавровый
  11. черный молотый перец
  12. растительное масло
  13. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать телятину кусочками с грецкий орех.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Поджарить на сухой сковороде муку до золотистого оттенка.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Мелко нарезать лук, спассеровать его на 3 ст.л. растительного масла до золотистого оттенка.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к луку телятину, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, уменьшить огонь, посолить, добавить половину вина, перец горошком, накрыть крышкой, тушить 45 мин на медленном огне.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Фасоль нарезать кусочками по 3 см длиной, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде с добавлением ½ ч.л. соды.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очищенную морковь отварить до готовности целиком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Картофель нарезать такими же, как телятину, кусочками, отварить до готовности в подсоленной воде.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В остывшую муку добавить 0,5 стакана воды, растирая, чтобы не получились комочки.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В сковороду с мясом влить мучную смесь, размешать, поперчить и добавить лавровый лист, тушить на медленном огне до загустения соуса, добавить остальное вино, тушить еще 5 мин.

  10. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю с горячим картофелем добавить сливочное масло, морковь, нарезанную небольшими кусочками и фасоль, аккуратно перемешать, добавить овощную смесь к мясу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Тушить рагу «по-болгарски» из телятины в течение 10 мин.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей украсить рагу «по-болгарски» из телятины зеленью.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Автор рецепта: Дарья Савина

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап