Зур-Бялеш (картофельно-мясной пирог по-башкирски)
Изменить

Зур-Бялеш (картофельно-мясной пирог по-башкирски)

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г муки
  2. 150 г топленого масла
  3. 2 яйца
  4. 1 стакан воды или молока
  5. сахар
  6. соль
  7. 1 кг картофеля
  8. 1 кг мякоти баранины
  9. 100 г топленого масла
  10. 100 г сливочного масла
  11. 3 головки репчатого лука
  12. 1 лавровый лист
  13. 1 стакан мясного бульона
  14. анис
  15. черный молотый перец
  16. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Начинка:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Ввести яйца в молоко или воду, добавить масло, соль, сахар, перемешать, добавить просеянную муку, замесить тесто по консистенции немного мягче пельменного.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Разделить тесто на 2 разных части, большую раскатать в пласт толщиной не более 5 мм, выложить на сковороду, смазанную маслом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать картофель и баранину кубиками, добавить нашинкованный репчатый лук, лавровый лист, анис, поперчить, перемешать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить начинку на тесто в сковороду горкой, собрать края теста, накрыть пирог лепешкой из меньшего куска теста, соединить и защипнуть края.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сделать отверстие в центре пирога, смазать пирог маслом, выпекать до готовности около 1,5-2 часов, влив в отверстие через час часть подогретого бульона.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Смазать готовый Зур-Бялеш топленым маслом, в отверстие влить остальной горячий бульон.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Подается Зур-Бялеш после того, как срезается верхний сочень, нарезанным порционными кусочками.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Срезанную часть пирога нарезается и выкладывается на тарелку, его можно кушать вместо хлеба.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап