Салат-заготовка «Дунайский»
Изменить

Салат-заготовка «Дунайский»

Для 10 банок по ½ л: 2 кг помидоров 800 г сладкого красного перца 700 г моркови 600 г зеленого горошка 500 г репчатого лука 400 г уксуса 6% 400 г растительного масла 20 шт. гвоздики 20 шт. душистого перца 10 лавровых листов Салат можно готовить из помидоров любой спелости, в том числе зеленых. Горошек нужно брать консервированный. Овощи подготовить, измельчить: перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – кружками по полсантиметра, морковь – кубиками, бланшировать все овощи 10 мин в кипящей воде. Положить овощи на дуршлаг, перемешать, посыпая солью по 20 г на 1 кг овощей, поставить дуршлаг на эмалированную кастрюлю и оставить на 20-30 мин, сок стечет в кастрюлю. Добавить к овощам горошек без жидкости, перемешать, добавить уксус к соку, залить смесью овощи. Довести до кипения масло, дать остыть, в каждую банку налить по 40 г еще горячего масла, положить 1 лавровый лист, по 2 гвоздики и перца, сверху выложить овощной салат. Накрыть банки крышками, простерилизовать в кипящей воде по 30 мин. Далее салат-заготовка «Дунайский» укупоривается крышками, охлаждается и ставится на хранение.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 кг помидоров
  2. 800 г сладкого красного перца
  3. 700 г моркови
  4. 600 г зеленого горошка
  5. 500 г репчатого лука
  6. 400 г уксуса 6%
  7. 400 г растительного масла
  8. 20 шт. душистого перца
  9. 10 лавровых листов

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    20 шт. гвоздики

  2. Blank step
    Добавить фото

    Салат можно готовить из помидоров любой спелости, в том числе зеленых.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Горошек нужно брать консервированный.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Овощи подготовить, измельчить: перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – кружками по полсантиметра, морковь – кубиками, бланшировать все овощи 10 мин в кипящей воде.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Положить овощи на дуршлаг, перемешать, посыпая солью по 20 г на 1 кг овощей, поставить дуршлаг на эмалированную кастрюлю и оставить на 20-30 мин, сок стечет в кастрюлю.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к овощам горошек без жидкости, перемешать, добавить уксус к соку, залить смесью овощи.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Довести до кипения масло, дать остыть, в каждую банку налить по 40 г еще горячего масла, положить 1 лавровый лист, по 2 гвоздики и перца, сверху выложить овощной салат.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть банки крышками, простерилизовать в кипящей воде по 30 мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Далее салат-заготовка «Дунайский» укупоривается крышками, охлаждается и ставится на хранение.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап