Ростбиф по-флорентийски
Изменить

Ростбиф по-флорентийски

1,5 кг филе говядины 250 г шпината 1 головка репчатого лука 1 зубчик чеснока 1 ч. л. свежемолотого черного перца Соус: 1 ст. л. портвейна 1 ч. л. муки 1 ч. л. сливочного масла 1 ч. л. соевого соуса соль Подготовить шпинат, удалив все черенки, на 1 мин опустить листья в кипящую немного подсоленную воду, затем положить на дуршлаг и обдать сразу холодной водой. Очистить и измельчить чеснок и лук, соединить со шпинатом, поперчить, перемешать. Промыть и подготовить мясо, дать обсохнуть, натереть немного солью, вдоль кусочка сделать глубокий разрез, до конца не доходя на примерно 3 см, руками его раздвинуть и нафаршировать шпинатом с овощами, затем сильно прижать. Духовку нагреть до 200 градусов, перевязать мясо бечевкой, положить на стоящую на противне решетку, запекать полчаса, затем при этой же температуре готовить, накрыв листом фольги, еще полчаса, оставить на 10 мин в духовке по истечении времени. Для приготовления соуса в сотейник налить потвейн, добавить 50 мл воды, масло, соевый соус, затем при помешивании осторожно добавить муку, чтобы не было комочков, при постоянном помешивании проварить 3 мин на медленном огне. Перед подачей ростбиф по-флорентийски нарезается на порционные кусочки и поливается приготовленным соусом.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг филе говядины
  2. 250 г шпината
  3. 1 головка репчатого лука
  4. 1 зубчик чеснока
  5. 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  6. Соус
  7. 1 ч. л. муки
  8. 1 ч. л. сливочного масла
  9. 1 ч. л. соевого соуса
  10. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1 ст. л. портвейна

  2. Blank step
    Добавить фото

    Подготовить шпинат, удалив все черенки, на 1 мин опустить листья в кипящую немного подсоленную воду, затем положить на дуршлаг и обдать сразу холодной водой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и измельчить чеснок и лук, соединить со шпинатом, поперчить, перемешать.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Промыть и подготовить мясо, дать обсохнуть, натереть немного солью, вдоль кусочка сделать глубокий разрез, до конца не доходя на примерно 3 см, руками его раздвинуть и нафаршировать шпинатом с овощами, затем сильно прижать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Духовку нагреть до 200 градусов, перевязать мясо бечевкой, положить на стоящую на противне решетку, запекать полчаса, затем при этой же температуре готовить, накрыв листом фольги, еще полчаса, оставить на 10 мин в духовке по истечении времени.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления соуса в сотейник налить потвейн, добавить 50 мл воды, масло, соевый соус, затем при помешивании осторожно добавить муку, чтобы не было комочков, при постоянном помешивании проварить 3 мин на медленном огне.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей ростбиф по-флорентийски нарезается на порционные кусочки и поливается приготовленным соусом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап