Яичница «Миш-маш» по-болгарски

200 г брынзы
3 яйца
2 помидора
1 головка репчатого лука
1 сладкий перец
петрушка
молотый перец
растительное масло
соль

Мелко нарезать лук, обжарить на сковороде с растительным маслом до подрумянивания, добавить очищенные и нарезанные кубиками помидоры.
Кубиками нарезать сладкий перец, добавить в сковороду, накрыть ее крышкой, на слабом огне жарить до размягчения перца, добавить раскрошенную брынзу.
Яйца слегка взбить, влить в сковороду, поперчить и посолить, накрыть крышкой и потушить до готовности, за несколько минут до окончания готовки посыпав петрушкой.
Подается яичница «Миш-маш» по-болгарски к завтраку.