Заливное с семгой «На Новый год»
Изменить

Заливное с семгой «На Новый год»

1-1,5 кг семга (хвост, голова, плавники)
15 г желатина
4-6 перепелиных яиц
1 головка репчатого лука
1 свекла
маслины
зелень
перец-горошек черный
лавровый лист
соль

Желатин выложить в миску, влить воду.
Залить рыбу 1,5-2 л воды, поставить на огонь для варки, довести до кипения, добавить специи и лук, полчаса проварить, после чего достать лук со специями, процедить бульон, перемешать с разбухшим желатином.
Очистить свеклу, отжать ее сок в бульон с желатином.
Разделать рыбу, отделив кусочки филе.
Выложить кусочки в емкость для заливного.
Вкрутую сварить яйцо, дать ему остыть, очистить и пополам разрезать, добавить к рыбе в бокале вместе с маслинами, при желании можно также положить в заливное зелень и лимон, влить бульон, дать ему остыть, убрать в холод на ночь.
Подавать заливное с семгой «На Новый год», выложив на плоское блюдо (формочку поставить под горячую воду на несколько мин, перевернуть).

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1-1,5 кг семга (хвост, голова, плавники)
  2. 15 г желатина
  3. 4-6 перепелиных яиц
  4. 1 головка репчатого лука
  5. 1 свекла
  6. маслины
  7. зелень
  8. перец
  9. горошек черный
  10. лист лавровый
  11. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Желатин выложить в миску, влить воду.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Залить рыбу 1,5-2 л воды, поставить на огонь для варки, довести до кипения, добавить специи и лук, полчаса проварить, после чего достать лук со специями, процедить бульон, перемешать с разбухшим желатином.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очистить свеклу, отжать ее сок в бульон с желатином.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Разделать рыбу, отделив кусочки филе.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить кусочки в емкость для заливного.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Вкрутую сварить яйцо, дать ему остыть, очистить и пополам разрезать, добавить к рыбе в бокале вместе с маслинами, при желании можно также положить в заливное зелень и лимон, влить бульон, дать ему остыть, убрать в холод на ночь.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подавать заливное с семгой «На Новый год», выложив на плоское блюдо (формочку поставить под горячую воду на несколько мин, перевернуть).

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап