Кисло-сладкий соус
Изменить

Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус у меня стойко ассоциируется с китайскими ресторанчиками, в которых всегда можно вкусно и сытно покушать. В то время, как большинство из нас знакомы с кисло-сладком соусом именно для свинины, он так же используется и для говядины и для куриного мяса. Соус так же популярен для макания в него deep-fried овощей (например, картошка фри), мяса (наггетсы) и морепродуктов. «Сладкий» вкус в кисло-сладком соусе даёт белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаёт соусу более карамельный цвет и вкус. «Кислый» вкус получается из-за добавления уксуса. Более аутентичные рецепты обычно предусматривают белое сухое вино. Кетчуп обычно используется для его классического красного цвета. Количество сахара или уксуса в рецепте можно регулировать на свой индивидуальный вкус.

Это вкусно!

Ингредиенты

  1. 2 небольших луковицы
  2. 2 зубчика чеснока
  3. 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)
  4. 2 ст. л. растительного масла
  5. 2 ст.л. соевого соуса
  6. 2 ст.л. сухого белого вина
  7. 1 ст.л. яблочного уксуса
  8. 3 ст.л. кетчупа
  9. 2 ст.л. коричневого сахара
  10. 125 мл фруктовый сок (апельсиновый или ананасовый)
  11. 1 ст.л. крахмала
  12. 2 ст.л. воды

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    [youtube]youtube.com/watch?v=5z_NDYDHNPY[/youtube]

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Убираем в сторону.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Хорошо перемешиваем.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Даём соусу закипеть.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Смешиваем крахмал с водой.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

  13. Blank step
    Добавить фото

    При желании соус можно процедить, для красоты.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Вот и всё.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Соус готов.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Быстрый и простой рецепт этого соуса поможет вам украсить любое мясное, и не только мясное, блюдо.

  18. Изменить

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап