Чахохбили
Изменить

Чахохбили

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта. Время приготовления: 50 минут Порций: 6

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 1-1,3 кг курицы
  2. 1 головка лука
  3. 1 банка томат в собственном соку или 600 гр. свежих помидор
  4. 50-70 мл. белого сухого вина
  5. 2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
  6. 50 гр. сливочного масла
  7. 1 пучок кинзы
  8. 1 пучок петрушки
  9. 2-3 зубчика чеснока
  10. 2 ч.л. молотого кориандра
  11. Соль
  12. красный молотый перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавить томаты,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

  4. Blank step
    Добавить фото

    4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

  8. Blank step
    Добавить фото

    Чахохбили. - фотографии

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова