Торт Гусиные лапки-советский рецепт
Изменить

Торт Гусиные лапки-советский рецепт

Торт "Гусиные лапки"- рецепт, который узнала ещё в советское время из газетной вырезки и до сих пор её храню. Решила испечь этот торт и поделиться с вами этим рецептом.

Состоит он из бискватного коржа, покрытого вишней и сливочным кремом. Завершает торт шоколадная глазурь, на которой с помощью крема наносится рисунок в виде гусиных лапок.

https://www.youtube.com/watch?v=F9fcnmM4FKc&feature=youtu.be

Любовь Завьялова

Ингредиенты

  1. 80 г муки
  2. 70 г сахара
  3. 2 яйца
  4. 300 г свежемороженной вишни
  5. 170 г сливочного масла
  6. 170 мл сливок 35%
  7. 150 г сахарной пудры
  8. 15 г какао
  9. 10 мл коньяка
  10. 150 г шоколада
  11. 70 г сливочного масла
  12. шоколадные вафли для посыпки

Приготовление

  1. Изменить

    Яйца взбить с сахаром в течении 5-10 минут, до увеличения массы в 3 раза.

    Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать снизу вверх.

    Тесто выложить в форму, дно застелить бумагой для выпечки, ничем не смазывать. Выпекать при 200С около 20 минут.

    Готовый бисквит оставить ещё на 10 минут в форме, затем выложить, дать полностью остыть.

  2. Изменить

    Чтобы придать более яркий, насыщенный вкус вишне, её можно предварительно часов на 5 замочить в коньяке или использовать её без замачивания.

    Какао-порошок развести в небольшом количестве сливок, перемешать, чтобы не было комочков.

    Для крема остальные сливки вылить в кастрюлю, добавить сахарную пудру и на небольшом огне. помешивая, довести до кипения. Вылить разведенное какао, прокипятить ок. 1 минуты, отключить огонь. В конце добавить коньяк. Остудить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сливочное масло комнатной температуры взбить, добавить остывшие с какао сливки. Все вместе взбить до однородного состояния.

    На остывший бисквит одеть разъемное кольцо от формы, выложить вишню, полить небольшим количеством сока. Сверху положить крем, плотно прижимая его к ягодам, чтобы он равномерно распределился между вишнями. Немного крема оставить для оформления торта.

    Поставить торт в холодильник, чтобы крем мог немного остыть.

  4. Изменить

    А тем временем приготовить глазурь: растопить шоколад и сливочное масло.

    Глазурь, слегка остывшую нанести на крем в два захода. Сначала тонким слоем, дать остыть. Разъемное кольцо с торта снять. Затем оставшуюся глазурь распределить ровным слоем на поверхности торта и по бокам.

    Вафли натереть на терке, получившейся крошкой посыпать бока.

    Отложенным кремом на поверхности торта с помощью кондитерского мешка нарисовать лапки. По краю торта сделать оконтовку.

  5. Изменить

    Готовому торту дать пропитаться.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт торта можно посмотреть ниже:
    При выпечке я использовала форму диаметром 22 см.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап