Свиная вырезка с грибным соусом по-французски
Изменить

Свиная вырезка с грибным соусом по-французски

Это праздничное элегантное блюдо. Свиная вырезка получается совсем нежирная.

Елена

Ингредиенты

  1. 1,5 кг. свиной вырезки (обычно два отдельных тонких длинных куска);
  2. 0,5 стакана оливкового масла;
  3. 3 столовые ложки приправы "Прованские травы";
  4. 4 зубчика чеснока (раздавить);
  5. 0,5 стакана сухих белых грибов;
  6. 1 стакан кипятка;
  7. 0,5 стакана коньяка;
  8. Сок 1 лимона;
  9. 1 луковица;
  10. 0,5 стакана жирных сливок;
  11. 50 гр. сливочного масла, холодного (нарезать кубиками);
  12. 2 столовые ложки меда;
  13. Соль и перец по вкусу.

Шаги

  1. 1. Смешайте в миске оливковое масло, приправу "Прованские травы" и давленный чеснок. Разложите мясо в форме для выпечки, смажьте со всех сторон масляной смесью, закройте и поставьте в холодильник на 3 часа.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Замочите сухие грибы на 10 минут в кипятке.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. 3. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Подрумяньте мясо со всех сторон, лишний маринад вылейте. Поджаренное мясо сложите обратно в форму.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. 4. Запекайте мясо при 200 градусов 15-20 минут (внутренняя температура мяса должна быть 65 градусов). Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут в форме, перед тем как разрезать.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. 5. В маленькую кастрюльку добавьте грибы вместе с жидкостью, коньяк, лимонный сок и нарезанный лук. Доведите до кипения и варите, пока жидкость почти полностью не испарится. Влейте сливки, доведите до точки кипения и убавьте огонь. Добавьте сливочное масло и мед. Посолите и поперчите по вкусу.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. 6. При подаче полейте ломтики свинины соусом.
    Приятного аппетита!

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап