Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Украинский борщ

2 литра мясного бульона (свиного или говяжьего); 500 г отварной говядины (грудинка); 2 свеклы; 1/3 кочана молодой капусты; 1 морковь; 1-2 луковицы; 1 сладкий перец; 2 картофелины; 2/3 ст. очищенных и нарезанных помидоров;

1 острый перчик; 4-6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 4 ст. л. растительного масла (или жир); укроп; лавровый лист, соль, чёрный перец
Сварить бульон: мясо залить холодной водой, медленно довести до кипения, влить стакан холодной воды, снова довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне полчаса, добавить овощи, перец и лавровый лист, готовить 1,5 часа. Тем временем запечь неочищенную свеклу целиком (в фольге), при температуре 200 С в течение часа. Растереть сало с чесноком и солью в ступке до пастообразного состояния, поставить в холод. Приготовить зажарку: обжарить в растительном масле (или жиру) мелко рубленый лук и натёртую морковь на среднем огне до мягкости лука, добавить сладкий перец кубиками, через пару минут добавить помидоры кусочками (если помидоры несезонные, то добавить пассату), через 5 минут добавить сахар, ещё через несколько влить половник бульона, довести до кипения, добавить острый перчик. Мясо снять с кости, нарезать. Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке, залить процеженым бульоном (овощи из бульона удалить), проварить на среднем огне 20 минут, добавить картошку, варить до готовности картошки. Ввести зажарку, через 10 минут добавить тонко шинкованую капусту, влить свекольный квас, довести до кипения. добавить укроп, растёртое сало с чесноком, посолить, поперчить, добавить мясо, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Подавать со сметаной, пампушками, растёртым салом с чесноком и холодной водкой.
http://talerka.ru

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 литра мясного бульона (свиного или говяжьего); 500 г отварной говядины (грудинка); 2 свеклы; 1/3 кочана молодой капусты; 1 морковь; 1
  2. 2 луковицы; 1 сладкий перец; 2 картофелины; 2/3 ст. очищенных и нарезанных помидоров
  3. 1 острый перчик; 4
  4. 6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 4 ст. л. растительного масла (или жир); укроп; лавровый лист
  5. соль
  6. чёрный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сварить бульон: мясо залить холодной водой, медленно довести до кипения, влить стакан холодной воды, снова довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне полчаса, добавить овощи, перец и лавровый лист, готовить 1,5 часа.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Тем временем запечь неочищенную свеклу целиком (в фольге), при температуре 200 С в течение часа.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Растереть сало с чесноком и солью в ступке до пастообразного состояния, поставить в холод.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить зажарку: обжарить в растительном масле (или жиру) мелко рубленый лук и натёртую морковь на среднем огне до мягкости лука, добавить сладкий перец кубиками, через пару минут добавить помидоры кусочками (если помидоры несезонные, то добавить пассату), через 5 минут добавить сахар, ещё через несколько влить половник бульона, довести до кипения, добавить острый перчик.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Мясо снять с кости, нарезать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке, залить процеженым бульоном (овощи из бульона удалить), проварить на среднем огне 20 минут, добавить картошку, варить до готовности картошки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Ввести зажарку, через 10 минут добавить тонко шинкованую капусту, влить свекольный квас, довести до кипения. добавить укроп, растёртое сало с чесноком, посолить, поперчить, добавить мясо, дать постоять под крышкой 15-20 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Подавать со сметаной, пампушками, растёртым салом с чесноком и холодной водкой.

  9. Blank step
    Добавить фото
Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап