Желе из черной смородины
Изменить

Желе из черной смородины

Желе из черной смородины – великолепная заготовка на зиму. Оно варится без загустителей, получается плотным и красивым, а главное – очень полезным. Надеемся, этот рецепт желе из черной смородины на зиму вам пригодится не один раз.

Известно, что из всех сортов смородины черная наиболее богата витамином С. Так как желе варится не очень долго, потери витамина при термообработке не так уж велики. Зато лекарственное лакомство получается настолько вкусным, что от поллитровой баночки желе, открытой утром, к вечеру ничего не останется.

Помимо противовирусного и общеукрепляющего действия у черной смородины есть еще масса достоинств. Витамин Е, содержащийся в ней, препятствует старению. Смородина улучшает зрение, активизирует обменные процессы, обладает противоопухолевыми свойствами, укрепляет сосуды, сердце и печень, защищает от атеросклероза, благотворно влияет на почки. Смородина улучшает память и успокаивает нервы, тонизирует, снимает усталость, поднимает настроение. Она выводит холестерин, а также является природным противоядием при интоксикациях, избавляет организм от тяжелых металлов.
Кроме вирусов смородина уничтожает и вредные бактерии, возбудители кишечных болезней.

При заготовке желе из черной смородины следует знать о том, что органические кислоты могут вступить в химическую реакцию с жестяной крышкой. Поэтому либо не доливайте желе в банку до горлышка и переворачивайте банки при закатке всего на 20 минут, либо положите под крышку бумагу, смоченную водкой. С проспиртованной бумагой желе не обязательно закатывать, можно накрыть его пластиковыми крышками. Водка предохранит желе от плесени и закисания.

Для приготовления желе лучше брать не совсем спелые ягоды, с ними желе получится более плотным.

https://www.youtube.com/watch?v=Q2hcLiQjNqo

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг сахар
  2. 1 кг смородина
  3. 2 стакана вода

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Ягоды сортируем, удаляем мусор и веточки, промываем и просушиваем на полотенце. Взвешиваем, чтобы определить нужное количество сахара. В литровую банку помещается около 700 г смородины.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем смородину в таз, заливаем водой из расчета 1,5-2 стакана на 1 кг. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 15 минут, снимая пенку.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем сахар из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, перемешиваем, снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовое желе становится густым, зависает на стенках таза. Переливаем в стерилизованные банки и закатываем. Такое желе можно хранить в кладовке.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап