Маринованные белые грибы на зиму
Изменить

Маринованные белые грибы на зиму

Маринованные белые грибы – это классика праздничного стола, без этой закуски сложно себе представить более или менее серьезное застолье, да и русскую кухню вообще. Если вы еще не овладели искусством мариновать грибы, самое время это сделать, ведь грибной сезон на подходе.

Опытные грибники и кулинары знают, что для достижения наилучшего результата при мариновании грибов (да и не только, кстати) лучше всего использовать максимально простой рецепт. Это исключает возможность напортачить в хитростях и тонкостях процесса. Кроме того, все усилия и ухищрения, как правило, вносят не более 5 процентов конечному вкусу, а времени на них тратится едва ли не больше половины.

Этот рецепт максимально прост, и, как показывает опыт, гарантирует вам отличный результат и непревзойденный вкус. Не даром говорится, что все гениальное – просто!

Есть несколько рекомендаций по выбору и подготовке грибов для маринования, которые лучше соблюдать.

Во-первых, для маринования лучше всего брать мелкие грибы. Они и крепче, и промаринуются лучше, и в баночках выглядят аппетитнее, и резать их не надо, что упрощает процесс готовки.

Во-вторых, всегда используйте только свежесобранные грибы, даже на следующий день они считаются непригодными для маринования.

В-третьих, всегда тщательно очищайте боровики от земли и песка, для этого можно использовать старую зубную щетку. Можно замочить грибы в воде на некоторое время, чтобы лучше промыть, но важно не передержать их, они легко набирают воду.

Наконец, в-четвертых: не используйте для закатывания маринованных грибов металлические крышки.

https://www.youtube.com/watch?v=saUeZ2ZofGo

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг белые грибы
  2. столовый 2 ст.л. уксус
  3. 1,5 ч.л. соль
  4. 1 ч.л. сахар
  5. ная кислота 1 ч.л. лимон
  6. горошком, 3 шт перец
  7. 3 шт гвоздика
  8. 2-3 шт лавровый лист
  9. молотая корица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленные очищенные белые грибы залить водой и поставить на огонь. После закипания варить 30 минут, снимая пенку. Откинуть на дуршлаг и оставить стекать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить маринад: 1 литр воды вскипятить, добавив в него все специи, соль и сахар.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда маринад будет готов, опустить в него грибы и варить 20 минут. В конце варки добавить уксус.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Разложить белые грибы по стерилизованным баночкам (оставить до горлышка два пальца, закатать, перевернуть, остудить под одеялом или толстым полотенцем.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Удачных вам заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап