Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор
Изменить

Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор

Предлагаю вам рецепт сырой аджики – её не нужно варить и консервировать. Аджика получается острой и вкусной, и готова к употреблению сразу.
Аджика – острая приправа родом из Грузии и Абхазии. Слово "аджика" в переводе с абхазского обозначает «соль», а по-турецки «аджи» звучит как острый, пряный. Аджика представляет собой густую острую пасту, в состав которой входят красный или зеленый перец, соль, чеснок и пряные травы. Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли вариации, включающие разного рода овощное пюре, в том числе и томаты.
Согласно одной из версий появления приправы, своим появлением аджика обязана пастухам, пасшим овец высоко в горах. Весной чабаны уходили в горы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой соль. Что бы скорее набрать вес, овцам нужно было больше есть и пить, а вызвать жажду и запустить этот процесс можно было с помощью соли. На то время соль была дорогостоящей, поэтому хозяева, что бы пастухи её не воровали, подмешивали к ней перец. Чабаны стали добавлять к ней пряности, такие как чеснок, кинза и хмели-сунели. Получилась отличная приправа!

https://www.youtube.com/watch?v=xkRB1qUwk1M

sofarus

Ингредиенты

  1. 2 кг помидор
  2. 1/2 кг болгарский перец
  3. 5 штук чеснок
  4. 3-5 штук перец чили
  5. 250 грамм хрен
  6. 3/2 стак. сахар
  7. 1/2 стак. соль
  8. 1/2 стак. уксус

Приготовление

  1. Изменить

    Нарезаем помидоры, сладкий перец, перец чили
    Чистим чеснок и хрен, разрезаем на кусочки
    Всё измельчаем в блендере или на мясорубке

  2. Blank step
    Добавить фото

    В измельченную массу добавляем хмели-сунели, сахар, соль, уксус, все перемешиваем и оставляем на 6 часов

  3. Изменить

    Аджику разливаем в стерилизованные банки и храним закрытой в холодильнике
    Домашняя аджика готова!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап