Дрожжевые пироги на сыворотке
Изменить

Дрожжевые пироги на сыворотке

На сыворотке, оставшейся после приготовления творога из закваски "Орсик", решила приготовить дрожжевое тесто. Тесто делала простым, так как собиралась класть соленую начинку, но уже перед выпечкой меня попросили сделать и сладкие пироги. Боялась, что с несдобным тестом получится не очень вкусно, но я ошиблась. Сладкие пироги с творогом и джемом не уступали пирогам с картошкой и с капустой.

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 500 мл сыворотка
  2. 4 стак. мука
  3. 5 ст. л. растительное масло
  4. 2 ст. л. сахар
  5. 1 ч. л. соль
  6. 1 пакет. дрожжи

Приготовление

  1. Изменить

    Смешиваем 500 мл нехолодной сыворотки, пакетик дрожжей, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. подсолнечного масла и стакан муки. Ставим в теплое место.

  2. Изменить

    Через некоторое время (минут через 20-30) смесь станет однородной. Добавляем в нее оставшуюся муку.

  3. Изменить

    Замешиваем не слишком плотное тесто и опять ставим в тепло, пока не поднимется. Я забыла о тесте часа на два.

  4. Изменить

    Тем временем делала начинку. На этом фото - 2 крупные вареные картофелины, половина средней луковицы, обжаренная на подсолнечном масле. Все размято вилкой, посолено и поперчено.

  5. Изменить

    А это - обжаренная четверть кочана капусты с половиной луковицы и парой измельченных помидоров. Все посолено, поперчено и посыпано чайной ложкой сахара. Сначала жарила до подрумянивания капусты, а потом добавила помидоры и дождалась выпаривания сока. Творог и джем не стала фотографировать, с ними труда нет (разве что смешать творог с сахаром и ванилью по вкусу).

  6. Изменить

    Тем временем тесто сильно увеличилось в объеме.

  7. Изменить

    Вымесила его на столе и разделила на части по числу будущих пирогов.

  8. Изменить

    Каждую часть раскатала, выложила начинку.

  9. Изменить

    Залепила края покрепче.

  10. Изменить

    Пироги с солеными начинками перевернула, раскатала скалкой и смазала яйцом. Сладкие только смазала, раскатывать не стала.

  11. Изменить

    Выпекала при 200 градусах по 15 минут.

  12. Изменить

    Пироги с джемом и с творогом получились пышные, потому что не раскатывала их, специально дала подняться тесту, выпекала последними.

  13. Изменить

    А капустный и картофельный пироги получились с тонким тестом и щедрой начинкой. Картофельный вообще вышел точно таким, как осетинский, - неожиданная радость.

  14. Изменить

    Все пироги были слопаны за сутки маленькой компанией прожорливых людей. Теперь у меня точно не будет проблем с утилизацией сыворотки.

    "Орсику" спасибо за крутой опыт, вдохновение и новые идеи!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап