Грибной суп-пюре из шампиньонов
Изменить

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Лучшее, что можно приготовить из шампиньонов, по мнению многих любителей этих грибов – это суп-пюре. Простой в приготовлении, очень вкусный, невероятно аппетитный – такой супчик порадует вас и ваших близких!

Крем-суп, суп-пюре, сливочно-грибной суп – под такими названиями с разными вариациями на эту тему грибной суп из шампиньонов можно нередко увидеть в меню дорогих ресторанов и недорогих кафе. Это очень популярное в общепите блюдо, причем, не только у нас в России, но и во всем мире. Нежный вкус, приятная консистенция, манящий аромат и притягательно-аппетитный внешний вид делают его желанным блюдом для многих гурманов. И тем удивительнее, что воспроизвести это шикарное блюдо на своей самой обычной кухне в домашних условиях может каждый, и даже много времени на это тратить не придется. Чудесное блюдо!

Обычно такой суп готовят из шампиньонов на основе разных бульонов, как мясных, так и овощных, грибных, куриных, либо на молоке, воде, с добавлением сливок. Для густоты часто добавляют немного отварного картофеля, размятого в пюре. Мы в нашем сегодняшнем рецепте расскажем о такой же простой версии, как эти традиционные варианты супа-пюре из шампиньонов, но с интересным акцентом, изюминкой. Что за изюминка? Об этом читайте в рецепте.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г шампиньоны
  2. 1/2 стакана (куриный) бульон
  3. 300 г (10-20%) сливки
  4. 2 зубчика чеснок
  5. 2 шт. луковица
  6. (по вкусу) сухари
  7. (лучше - пармезан) сыр
  8. (по вкусу) бекон
  9. соль
  10. перец
  11. (тимьян, сушеный укроп или др.) зелень

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Лук и чеснок очистить, промыть холодной водой, смочив нож также холодной водой (так глаза от лука не будет щепать) измельчить их.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть растительное масло (немного), выложить лук с чесноком и пассеровать их на умеренном огне, помешивая, до изменения цвета – потемнения, но не зажаривать сильно, чтобы не появилась горчинка.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Грибы, пока жарятся лук с чесноком, подготовить: промыть, обсушить, нарезать произвольно – можно просто разрезать каждый на 2-4 части в зависимости от размеров.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить грибы в сковороду, потушить все вместе в той жидкости, которая выделится из шампиньонов, до ее выпаривания в течение 10-15мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Далее содержимое сковороды нужно выложить в кастрюлю с подогретым бульоном, проварить 10мин, поперчить, посолить.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно при пюрировании нужно влить в массу теплые сливки – суп должен получиться нежным, кремообразным.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Бекон нарезать некрупными кусочками и на сухой сковороде поджарить до легкого хруста.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В той же сковороде после бекона можно подсушить нарезанный мелким кубиком белый или другой хлеб – получатся аппетитные сухарики.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Готовый грибной суп-пюре из шампиньонов подавать к столу в глубоких тарелках, посыпав хрустящим беконом, сухариками и тертым сыром.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап