Гуляш из свиной печени
Изменить

Гуляш из свиной печени

Свиная печень – очень популярный субпродукт, который продается повсеместно и стоит недорого. Читайте в этом рецепте, как приготовить из нее аппетитный гуляш.

Свиную печень без преувеличения называют одним из самых распространенных и востребованных субпродуктов. Ярко выраженный вкус, питательность и кулинарная универсальность – из нее можно приготовить массу блюд, сделали ее крайне популярной. В этом продукте содержится много полезных веществ, среди которых витамины А, Е, К и группы В, такие минералы как хром, фосфор, калий, железо, натрий, кальций и медь. Страдающим от малокровия людям врачи рекомендуют включать свиную печень в еженедельный рацион.

Кстати, как часто можно есть блюда из печени, в том числе свиной? Об этом споры не утихают. Одни считают, что лучше этого продукта вообще избегать – именно печень всегда накапливает в себе вредные вещества, другие же отрицают возможный вред и едят этот продукт регулярно. Золотая середина в том, что покупать печень следует у проверенных продавцов, а перед приготовлением ее лучше вымачивать в молоке, которое удалит вредные вещества. Однако, в любом случае, чаще раза в неделю есть свиную и другую печень не следует – это может привести к подагре и проблемам с сосудами. А вот при употреблении раз в неделю организм будет получать лишь пользу.

Из свиной печени готовят множество вкусных блюд, в том числе гуляш, о котором мы поговорим сегодня. Такой гуляш – простое второе блюдо, которое вы можете подавать к любому гарниру, благодаря соусу, который образуется в процессе приготовления, любой вариант подачи блюда выглядит очень аппетитно!

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г (свиная) печень
  2. 30 г укроп
  3. 1 стакан (свиной) бульон
  4. 1 шт. луковица
  5. 3 ст.л. растительное масло
  6. 1 ч.л. соль
  7. 2 ст.л. пшеничная мука
  8. 1 шт. болгарский перец
  9. 1/2 ч.л. сахар
  10. 1/2 ч.л. куркума

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Если печень замороженная – разморозить ее, в течение 2ч вымочить в холодной воде или молоке, затем нарезать крупными кусочками, выложить в кастрюлю, проварить 15-20мин после закипания, достать из воды шумовкой, дать немного остыть.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и нарезать некрупными кубиками лук.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, жарить его до мягкости, помешивая, на умеренном огне.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к луку нарезанную некрупными кубиками или брусочками печень, жарить еще 10-15мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Болгарский перец очистить, удалив плодоножку и семена, мелко нарезать кубиком, выложить в сковороду к луку с печенью, тушить вместе под крышкой еще 5мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Смешать стакан бульона с таким же количеством негорячей воды, мукой, солью, куркумой и сахаром, влить к печени, перемешать, довести до кипения и готовить гуляш еще 10мин после закипания.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей посыпать гуляш из свиной печени рубленой зеленью.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап