Капуста, тушеная с рисом и морковью
Изменить

Капуста, тушеная с рисом и морковью

Этот рецепт достался нам по наследству от тети моего мужа. Он был очень популярен
30-40 лет тому назад. В те годы он стал альтернативой картошке, тушеной с мясом, которая обязательно подавалась к праздничному столу в качестве горячего блюда. Тогда это блюдо подавалось как гарнир вместе с жареной уткой. И готовилось оно на утином жире, образовавшемся при жарке утки. А сейчас я готовлю его на растительном масле в качестве гарнира к мясу, отварной курице, сосискам и т.п. как ежедневное блюдо. Попробуйте приготовить это блюдо, оно обязательно вам понравится. Готовится оно очень просто, в готовом виде – очень красивое и, самое главное, вкусное.

Mar Bel

Ингредиенты

  1. 3-4 ст. л. растительное масло
  2. 1/2 стак. рис
  3. 1 стак. вода
  4. 500 грамм капуста белокочанная
  5. по вкусу соль
  6. 2-3 штук морковь

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В идеале для приготовления этого блюда используется утиный жир.

  2. Blank step
    Добавить фото

    1. Процедить утиный жир от жкварок и поджарок, оставшийся от жарки утки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    2. Разогреть большую сковороду или металлическую кастрюлю, добавить в нее утиный жир.

  4. Blank step
    Добавить фото

    3. Рис промыть, обсушить и положить в кастрюлю с жиром. Прогревать рис, помешивая, до тех пор, пока он не станет прозрачным.

  5. Blank step
    Добавить фото

    4. Добавить к рису натертую на крупной терке морковь. Пассеровать ее вместе с рисом несколько минут, пока масса не станет ярко оранжевого цвета.

  6. Blank step
    Добавить фото

    5. Налить в кастрюлю с рисом и морковью горячую воду (1 стакан), довести до кипения, положить нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить несколько минут. Затем перемешать и продолжать тушить, помешивая, при необходимости добавляя понемногу воды. Незадолго до окончания приготовления блюда – посолить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Примечание:

  8. Blank step
    Добавить фото

    Если нет утки, тогда это блюдо можно приготовить на растительном масле, правда вкус блюда изменится. На утином жире все-таки вкуснее. Но на растительном масле тоже ничего.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соотношение риса и капусты – не догма. Оно может быть различным, например, риса больше, а капусты меньше, или наоборот. Я предложила вариант, который готовлю сама.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап