Хашлама из свинины
Изменить

Хашлама из свинины

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении традиционного армянского блюда – хашламы, нетрадиционным способом – со свининой.

Классическая хашлама – густой овощной суп с мясом, готовится обычно с бараниной или говядиной. Однако и свинину для этого блюда вполне можно использовать, особенно если вы любите это мясо – почему бы нет? С ним хашлама получается насыщенной, довольно калорийной, очень сочной и вкусной.

Для хашламы лучше брать свинину на косточке – с ней блюдо получится более наваристым.

Этот рецепт хашламы необычен еще по той причине, что обычно неотъемлемый ингредиент - картофель для нее не используется, так как калорийная свинина уже делает блюдо весьма питательным, поэтому картофель можно не добавлять.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г (на кости) свинина
  2. 150 г помидор
  3. 100 г шампиньоны
  4. 150 г луковица
  5. 100 г морковь
  6. 100 г  баклажаны
  7. соль
  8. перец
  9. 100 г болгарский перец
  10. 20 г (или петрушка) кинза

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и подготовить все овощи.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезать полукольцами по 3-5мм, выложить на дно кастрюли с толстым дном или в казан.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Соломкой нарезать болгарский перец, морковь – кружками, выложить овощи на лук.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать свинину крупными кусочками, выложить на овощи, посыпать солью и перцем, также можно использовать другие специи по вкусу.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Баклажан, не очищая, разрезать вдоль пополам, затем половинки – еще раз вдоль пополам, получившиеся четвертинки нарезать поперек толщиной по 2-3см.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить баклажан на мясо.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Шампиньоны нарезать пластинками, выложить на баклажаны.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Кружками нарезать помидоры, выложить их сверху, поперчить и посолить, накрыть кастрюлю крышкой, включить слабый огонь и томить блюдо в течение 2ч.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Перемешивать хашламу в процессе приготовления не нужно, воду также добавлять не следует.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Готовая хашлама из свинины подается к столу горячей, посыпанной рубленой зеленью.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап