Горбуша под семгу, рецепт
Изменить

Горбуша под семгу, рецепт

Необыкновенно вкусная праздничная закуска – горбуша под семгу. Рецепт горбуши под семгу, представленный ниже, удивителен в своей простоте. Он очень удачный, рекомендуем!

Праздничный стол выглядит намного красивее, если на нем стоит красная рыба. Горбуша не столь дорогая, как семга, но такая же вкусная и полезная. Разница в том, что горбуша по сравнению с семгой несколько суховата, в ней меньше жира. Рецепт горбуши под семгу отлично исправляет этот маленький недостаток. К тому же горбуша гораздо безопаснее семги, особенно российская. Семга, искусственно выращенная на заграничных фермах, может привести к ожирению и ухудшению зрения из-за красителей, антибиотиков и синтетических витаминов.

Горбуша под семгу в домашних условиях получается качественнее, вкуснее покупной. Перед вами самый простой рецепт горбуши под семгу, но он и является наиболее популярным. Другие рецепты горбуши под семгу включают сахар, специи, лимонный сок. В них все ингредиенты добавляются по вкусу, но чаще сахар и соль берутся в равных пропорциях.

Выбирая горбушу, обратите внимание на плотность мякоти. Горбуша должна быть упругой, иметь равномерную окраску без странных пятен. Если рыба не замороженная, после нажатия должна быстро восстанавливать форму. Если покупаете горбушу с головой, глаза ее должны быть прозрачными, не мутными.

Засолка горбуши требует соблюдения некоторых правил.

Перед приготовлением и рыбу, и рассол охлаждают, иначе рыба станет рыхлой, некрасивой и невкусной.

Чтобы красиво нарезать соленую рыбу, ее можно слегка заморозить. Хранить избыток соленой горбуши также можно в морозилке.

Если вы добавляете в малосольную горбушу лимон, обязательно добавляйте и масло. Суховатая горбуша от лимона станет еще суше, так как лимон нейтрализует жир.

Для того чтобы красная рыба при засолке сохраняла плотность, ее можно поставить под гнет.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. горбуша
  2. 1 л вода
  3. 5 ст. л. соль
  4. 100 г растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нам потребуется крупная тушка горбуши без головы. Нарезаем ее в подмороженном состоянии на ломтики по полсантиметра толщиной (или даже тоньше). Чем толще кусочки, тем дольше будут просаливаться.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Соль растворяем в холодной кипяченой воде. Опускаем в рассол горбушу на 10 минут так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Если у вас слишком много рыбы, замачиваем ее партиями.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Вынимаем горбушу и даем всей жидкости стечь, можно промокнуть бумажным полотенцем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем горбушу в контейнер, поливаем дезодорированным растительным маслом и накрываем крышкой. Убираем в холодильник минимум на час.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Подаем горбушу с зеленью, лимоном, луком.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап