Эклеры с заварным кремом
Изменить

Эклеры с заварным кремом

Французский десерт, приготовить который по силам даже начинающим хозяйкам. Создание этого пирожного не требует большого количества ингредиентов и времени, однако результат порадует всю семью. Заварной крем без масла – прекрасная и легкая начинка для эклеров.

Ольга Никитина

Ингредиенты

  1. 100 грамм сливочное масло
  2. 250 грамм вода
  3. 1/4 ч. л. соль
  4. 3 штук желток
  5. 5 штук яйцо
  6. 3 ст. л. крахмал
  7. 150 грамм мука
  8. 100 грамм сахар
  9. 400 мл молоко
  10. 1 ч. л. ванильный сахар

Приготовление

  1. Изменить

    Вливаем воду в кастрюлю, кладем соль и нарезанное сливочное масло.

  2. Изменить

    Доводим смесь до кипения и снимаем с огня, за это время масло должно полностью растаять.

  3. Изменить

    Всыпаем муку, возвращаем кастрюлю на огонь и постоянно помешиваем.

  4. Изменить

    Тесто должно стать однородным и скататься в шар. Когда тесто начнет отставать от бортиков кастрюли – можно снимать с огня.

  5. Изменить

    В отдельной посуде слегка взбиваем яйца, так их будет легче вводить в тесто.

  6. Изменить

    В несколько заходов вливаем яйца в тесто, каждый раз хорошо перемешиваем, тесто должно стать блестящим и гладким.

  7. Изменить

    С помощью кондитерского шприца высаживаем эклеры на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Расстояние между эклерами должно быть не менее двух сантиметров, так как при выпекании они начнут увеличиваться в размере.

    Выпекаем эклеры при температуре 180 градусов 45-50 минут, духовку в процессе выпекания не открывать, иначе эклеры осядут.

  8. Изменить

    Готовим заварной крем – взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

  9. Изменить

    Доводим молоко до кипения и, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем к взбитым желткам. Переливаем смесь в кастрюлю и варим на медленном огне, пока крем не станет густым.

  10. Изменить

    Начиняем эклеры остывшим кремом. Украшаем сахарной пудрой или шоколадом.

  11. Изменить

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на меня и не пропустите подобные подробные фото рецепты. Жмите на желтую кнопку Подписаться.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап