Пирог с горбушей - рецепт
Изменить

Пирог с горбушей - рецепт

Рыбные пироги – это вкусно! Предлагаем приготовить по этому рецепту аппетитный пирог с горбушей. Его можно подавать на завтрак, обед или в качестве перекуса.

Исстари на Руси были очень популярны пироги с начинками: их пекли и просто так, и по случаю разных праздников и торжеств – этот вид выпечки был одним из наиболее популярных. В пример самого знаменитого пирога можно привести курник. Кстати, пекли курник не только с мясом птицы – варианты начинок могли быть самыми разнообразными. И, конечно, крайне распространенными были пироги с разной рыбой. Рыба была одним из главных продуктов питания на Руси - в отличие от мяса она была доступной для всех слоев населения: нужно было лишь сходить на рыбалку на ближайшую реку или озеро. Пироги с рыбой – это не только вкусно, но и полезно, поскольку этот диетический продукт гораздо лучше сочетается с тестом, нежели жирное мясо в плане пользы для здоровья.

Пирог с горбушей – отличный вариант выпечки с рыбой. Он вкусен, просто готовится, а стоимость его весьма демократична. Испеките такой пирог по этому рецепту – он привнесет яркие краски в привычный рацион, напомнит о родных русских традициях!

Горбушу для пирога можно использовать замороженную или свежую охлажденную. Также, подойдет и консервированная рыба. Вкуснее всего такой пирог получается со свежей рыбой, ее можно класть в начинку сырой, а замороженную следует обжарить, чтобы вышла лишняя жидкость.

https://www.youtube.com/watch?v=A_gKqy6UH34

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг (филе) горбуша
  2. 600-900 г (любое дрожжевое) тесто
  3. 2 шт. луковица
  4. 1 пучок петрушка
  5. 1 шт. (желток для обмазки теста) яйцо
  6. (для жарки) растительное масло
  7. соль
  8. перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, подсолить и немного потушить до мягкости на умеренном огне (жарить лук можно как на растительном, так и на сливочном масле).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Филе горбуши, слегка размороженное, нарезать некрупными кусочками, выложить в сковороду, потушить вместе с луком еще 10мин.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Смазать противень или форму растительным маслом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Тесто размять, разделить на две неравные части, ту, что больше, раскатать по размеру и форме противня или формы для выпечки, выложить в нее.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На тесто выложить начинку из рыбы с луком, поперчить и посолить, посыпать ее рубленой петрушкой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Меньшую часть теста раскатать, выложить на начинку, защипить края, наколоть тесто вилкой по всей поверхности чтобы оно не вздулось при выпекании.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Дать пирогу расстояться при комнатной температуре 15-20мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Можно украсить пирог фигурками из теста сверху – вылепить рыбок, цветы или различные узоры, либо просто обмазать яичным желтком, смешанным с 2ч.л. воды, поставить в нагретую до 200 градусов духовку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Печь пирог с горбушей около 40мин до готовности и легкого зарумянивания.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подавать пирог теплым или полностью остывшим.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап