Рулька, запеченная в рукаве
Изменить

Рулька, запеченная в рукаве

Ароматная, румяная, соблазнительная рулька, запеченная в рукаве по этому рецепту – прекрасное мясное блюдо для любого случая, будь то праздничное застолье или повседневный ужин. Готовить ее так просто!

Свиная рулька или голяшка – это часть окорока, которая прилегает к коленному суставу, также ее можно называть голенью или предплечьем. Обычно для самостоятельного приготовления – жарки, запекания в духовом шкафу, используют рульку задней ноги, более мясистую, а голень передней прекрасно подходит для холодцов и наваристых супов.

В Чехии запеченная свиная рулька – национальное блюдо, в меню ресторанов и кафе ее можно увидеть под названием «Вепрево колено». А в Германии популярное блюдо из рульки называется «Айсбайн» - это тушеная рулька, которая подается с кислой капустой.

Самый важный шаг в приготовлении рульки – ее правильное маринование. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получится блюдо. Запекать рульку можно просто так или в рукаве – пакете для запекания. Мы расскажем в этом рецепте о втором способе. Особенность его заключается в том, что мясо получается особенно сочным, а если в конце приготовления пакет разрезать – рулька еще и отлично подрумянится, сохранив все соки внутри.

https://www.youtube.com/watch?v=CD9MYJVKWUc

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 4 зубчика чеснок
  2. 1 шт. свиная рулька
  3. 1/2 шт. апельсины
  4. 2 ст.л. соевый соус
  5. (по вкусу) аджика
  6. 1/2 шт. лимон
  7. черный перец
  8. 1 ст.л. мед
  9. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Рульку промыть, поскоблить, опалить волоски, если они есть.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Отжать сок из лимона и апельсина, зубчики чеснока очистить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выложить рульку в глубокую емкость, все приправы и специи смешать, обмазать мясо со всех сторон, обложить чесноком.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть емкость пищевой пленкой, убрать рульку мариноваться в холодильник на 6ч или дольше.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Промариновавшуюся рульку вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, уложить в форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 1,5-2ч.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Рукав за 10-20мин до конца запекания аккуратно разрезать (остерегайтесь выхода горячего пара!), дать мясу зарумяниться.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подавать запеченную в рукаве рульку к столу горячей.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап