Торт "Птичье молоко" с бисквитной основой
Изменить

Торт "Птичье молоко" с бисквитной основой

Торт "Птичье молоко" любимый торт еще с детства! Этот торт станет отличным завершением праздничного стола!

https://www.youtube.com/watch?v=cQBmzxUeTG8

sofarus

Ингредиенты

  1. 30 грамм желатин

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Яйца куриные 4 шт
    сахар 150 гр
    мука пшеничная 150 гр
    разрыхлитель теста 1 п
    молоко 500 мл
    сахар для крема 200 гр
    яйца для крема 4 шт
    мука пшеничная для крема 50 гр
    сливочное масло для крема 200 гр
    желатин 30 гр
    шоколад 50 гр

  2. Изменить

    Соединяем яйца с сахаром, и миксером взбиваем 10 минут на большой скорости. Масса должна стать белоснежной и пышной.

  3. Изменить

    Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста к яичной массе и перемешиваем.
    Выкладываем полученную массу в смазанную сливочным маслом форму.
    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
    Выключаем духовку, открываем дверцу, и оставляем бисквит остывать. Так больше шансов, что от перепада температур бисквит не упадёт.

  4. Изменить

    Отделяем желтки от белков.
    Желтки взбиваем с сахаром, добавляем молоко и снова взбиваем, потом тонкой струйкой вливаем горячее молоко и опять быстро перемешиваем.
    Ставим полученную массу на водяную баню и, постоянно помешивая, увариваем до загустения и оставляем остывать.
    Взбиваем до пышности сливочное масло.
    По ложечке добавляем масло в остывшую заварную массу, постоянно тщательно вымешивая.

  5. Изменить

    Заливаем желатин по инструкции водой и оставляем немного постоять.
    Взбиваем белки с сахаром в хорошую пену.
    Добавляем к ним запаренный желатин и хорошо перемешиваем миксером.

  6. Изменить

    Вливаем белки с желатином в крем и хорошо перемешиваем. Полученной массой заливаем бисквит в форме.
    Натираем шоколад на мелкой тёрке и посыпаем поверх залитой массы.
    Отправляем торт в холодильник на ночь.

  7. Изменить

    Торт "Птичье молоко" готов!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап