Торт "Чародейка"
Изменить

Торт "Чародейка"

Торт «Чародейка» - праздничное лакомство, многим из нас знакомое с детства.
Несмотря на свою внешнюю незатейливость, этот тортик – частый и всегда желанный гость на столе множества семей. Ведь его воздушный бисквит, толстый слой шоколадной глазури и плотный заварной крем со сливочным ароматом делают любое чаепитие настоящим событием и дарят прекрасное настроение.
Торт «Чародейка» легко отыскать в магазине, однако многие покупатели заметили, что с годами его вкус изменился не в лучшую сторону и потерял свою «изюминку». Но всегда есть возможность попробовать этот десерт таким, каким он должен быть: приготовить его самостоятельно. К счастью, рецепт довольно прост и с ним справится даже не искушённый в кулинарном искусстве человек.

https://www.youtube.com/watch?v=7mUsC1q5Erk

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1.  4 шт. яйцо
  2.  1 стакан (200 г.) сахар
  3. 1 ч.л. (5 г.) разрыхлитель
  4.  0,5 ч.л. (по желанию) ванилин
  5. 1 стакан (160 г.) пшеничная мука
  6.  (50 г) сливочное масло
  7. шоколад горький
  8. 1 стакан (250 мл.) молоко
  9. сметана
  10. какао

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Делаем бисквит для торта «Чародейка». Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем сквозь сито. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином в течение около 7 минут. За это время масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Затем, постепенно подсыпая муку и разрыхлитель, перемешиваем тесто до полной однородности с помощью лопатки. Делать это нужно аккуратно, чтобы корж получился пышным.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выливаем получившуюся массу в разъёмную форму (оптимально - 22-24 см.), предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Ставим в духовку, разогретую до 180 ° приблизительно на 40 минут. Можно испечь корж и в мультиварке в режиме «выпечка», тогда длительность процесса будет зависеть от её параметров.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы проверить, готов ли бисквит, следует проткнуть его зубочисткой. Если она осталась сухой, значит, корж уже готов. Но в процессе выпекания дверцу духовки лучше открывать пореже.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Оставляем бисквит на несколько часов. Это важно, чтобы в будущем он не крошился при разрезании.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Делаем заварной крем для торта «Чародейка». Взбиваем сахар, муку, молоко и яйцо до однородного состояния. Ставим кастрюльку с этой смесью на маленький огонь и непрерывно помешиваем, пока не загустеет. Процесс займёт 5-7 минут. Далее в неостывшую ещё смесь добавляем сливочное масло (предварительно оно должно немного расплавиться при комнатной температуре). Ещё раз взбиваем. В результате крем должен получиться плотным и густым.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем массу пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалось корочки, и даём окончательно остыть. Перемешивать крем в это время нельзя.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Соединяем бисквит и крем. Разрезаем настоявшийся корж на две части, по одной из них равномерно распределяем крем. Накрываем второй частью. Немного остатков крема можно распределить по верхушке торта – так глазурь будет лежать ровнее.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Делаем шоколадную глазурь. Какао, сметану и сахар разогреваем на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно перемешивая. Добавляем размягчённое в комнатном тепле масло и перемешиваем до однородности.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Кстати, глазурь можно сделать и проще: расплавить кусочки тёмного шоколада со сливочным маслом на водяной бане.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Слегка остывшую глазурь выливаем на бисквит, при необходимости распределяя лопаткой или кисточкой. Далее тортик должен настояться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше – целую ночь.

  11. Blank step
    Добавить фото

    После этого десерт будет готов стать главным украшением стола и удивлять гостей вашим кулинарным талантом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап