Свинина с черносливом, рецепт
Изменить

Свинина с черносливом, рецепт

Вкуснейшее ароматное блюдо нас ожидает сегодня – свинина с черносливом. Рецепт этого сытного горячего предлагаем ниже.

Свинина с черносливом представляет собой рагу, которое очень медленно готовится под крышкой при невысокой температуре в духовке. Чернослив замачивается в коньяке, все мясо томится в красном сухом вине, постепенно пропитываясь чудесными ароматами трав и специй.

Вместо чернослива можно брать другие фрукты, например, курагу. Коньяк можно заменить арманьяком или кальвадосом.

Подать свинину с черносливом можно с картофельным пюре, с мамалыгой, с рисом или другими крупами.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг свинина
  2. 50 г сельдерей
  3. 0,75 л вино
  4. 2/3 стакана коньяк
  5. 150 г бекон
  6. 20 шт. чернослив
  7. 3 веточки розмарин
  8. 3 зубчика чеснок
  9. 3 шт. морковь
  10. 2 веточки тимьян
  11. 1 шт. луковица
  12. 1 ч. л. черный перец
  13. 1 ч. л. соль
  14. 2 ст. л. оливковое масло
  15. 2 листа лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промываем чернослив и замачиваем его в двух третях стакана бренди или коньяка на час.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Духовку включаем на 160 градусов. Свиную лопатку режем небольшими кусочками сантиметра по три в длину, солим и перчим.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В глубокой сковороде с крышкой на среднем огне нагреваем оливковое масло.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Обжариваем в нем свинину до зарумянивания и перекладываем в другую посуду.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем ломтиками бекон и морковку, лук режем кубиками, измельчаем чеснок.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Бекон отправляем в ту сковороду, где жарилось мясо, обжариваем до вытапливания жира.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавляем к бекону лук и морковку, жарим еще минут пять, после чего кладем чеснок и через минуту возвращаем в сковороду мясо, а также выкладываем чернослив вместе с коньяком, выливаем бутылку красного сухого вина, сдабриваем лавровым листом, розмарином, сельдереем, тимьяном, черным перцем, солим.

  8. Blank step
    Добавить фото

    После закипания выключаем плиту и отправляем мясо в духовку, накрыв его крышкой, где томим при 160 градусах от 2 до 3 часов до нежности.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап