Засолка красной рыбы в домашних условиях - рецепт
Изменить

Засолка красной рыбы в домашних условиях - рецепт

Солить красную рыбу в домашних условиях несложно, для этого существуют разные способы и варианты посола. В этом рецепте читайте о засолке красной рыбы так называемым «мокрым» способом.

О посоле рыбы в домашних условиях сказано немало. Но чаще речь идет о так называемых «сухих» вариантах посола с использованием крупной соли, разных специй и трав. При таком способе рыба филируется, натирается специями и солью и убирается в контейнере в холодильник на некоторое время. Потом с нее нужно лишь счистить специи – и соленая рыбка готова, можно есть.

Но есть и другой вариант – это «мокрый» посол рыбы в маринаде или рассоле. Именно о таком способе пойдет речь ниже в рецепте. Этот вариант посола интересен тем, что рыбка получается очень нежной, более похожей на слабосоленую магазинную.

https://www.youtube.com/watch?v=Z6PzwhPaJPo

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 л вода
  2. 4-5 стейков (красная любая) рыба
  3. 3 ст.л. соль
  4. 1 ст.л. (столовый) уксус
  5. 1 ст.л. сахар
  6. (горошек) перец
  7. кориандр
  8. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Стейки рыбы (можно брать также филе на коже) промыть, обсушить бумажными полотенцами.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю налить 1л воды, всыпать сахар, соль, положить кориандр, лавр и горошины перца, довести до кипения и влить уксус, сразу снять маринад с плиты.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Дать маринаду полностью остыть.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Рыбу выложить в глубокую емкость для засолки (неметаллическую и не пластиковую), залить остывшим рассолом, закрыть крышкой или накрыть тарелкой, убрать на 2 суток в холодильник.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Спустя 2 суток рыбку можно достать из маринада, обсушить, нарезать филе-кусочками и подать к столу.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап