Овощной бульон по рецепту Гордона Рамзи
Изменить

Овощной бульон по рецепту Гордона Рамзи

Приготовьте по этому рецепту известного на весь мир шеф-повара Гордона Рамзи вкусный и наваристый овощной бульон – это просто!

Гордон Рамзи – это британский шеф-повар, имя которого известно многим кулинарам-любителям благодаря различным телевизионным кулинарным шоу. Сеть его ресторанов была удостоена в общей сложности 16 мишленовских звезд, а его фирменному ресторану присвоили три таких звезды (высочайший рейтинг). Так что готовить по рецептам этого человека явно имеет смысл!

Я считаю, что учиться нужно у лучших, поэтому такие имена как Гордон Рамзи – не пустой звук. Рецепты известных шеф-поваров не всегда сложны в воспроизведении. Например, такой овощной бульон – и продукты для него можно найти в любом супермаркете, и сварить его нетрудно. Так что приступаем!

https://www.youtube.com/watch?v=jFVacVvT4rk

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 мл (сухое белое) вино
  2. 6 шт. морковь
  3. 2 стебля сельдерей
  4. 3 шт. (можно шалот) луковица
  5. 1 головка чеснок
  6. 1 шт. лук порей
  7. тимьян
  8. эстрагон
  9. 1 шт. лавровый лист
  10. черный перец
  11. петрушка
  12. 1 ч.л. белый перец
  13. соль
  14. базилик
  15. кинза

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Все овощи и коренья нужно подготовить: промыть, срезать все лишнее, затем нарезать крупными кусочками порей, репчатый или лук-шалот, морковь и сельдерей.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Взять по паре веточек указанных трав в свежем виде, можно менять соотношение в зависимости от вкусовых предпочтений, например, использовать больше петрушки и меньше кинзы, как сделала я.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Связать травы кулинарной нитью в один пучок, промыв и обсушив.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить нарезанные овощи в кастрюлю, добавить белый перец горошком и лавр.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Головку чеснока освободить от наружной шелухи и разрезать поперек пополам (то есть каждый зубчик чеснока получится разрезанным поперек напополам), тоже выложить в кастрюлю.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Влить в кастрюлю около 2л холодной воды – она должна полностью покрыть овощи, но не более.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Довести воду с овощами на среднем огне до кипения, проварить 20мин, убавив огонь до минимального.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Выключить огонь, а в бульон положить пучок трав, влить вино, поперчить его и посолить, перемешать и дать полностью остыть при комнатной температуре.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Процедить остывший бульон – далее его можно использовать по назначению.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап