Капустняк с рисом
Изменить

Капустняк с рисом

Читайте в рецепте, как приготовить вкусный капустняк – блюдо украинской кухни, полюбившееся во многих странах.

Украинский капустняк – это необычный супчик. Что же именно в нем такого необычного? Во-первых, его консистенция – его можно относить сразу и ко вторым блюдам, поскольку он весьма густой, во-вторых, набор используемых продуктов – для супа берут свежую капусту или квашеную, сочетая ее с пшеном. Согласитесь – не самое стандартное и популярное сочетание! Тем не менее, капустняк очень вкусен и нравится многим почитателям вкусных блюд родственных нашей кухонь.

Рецепты приготовления капустняка могут быть очень разными, и я расскажу об одном из них, считающихся весьма нестандартным. Он готовится с рисом, а не пшеном. Приготовьте капустняк по этому рецепту – он получится вкусным!

https://www.youtube.com/watch?v=wvdIkSi9xVA

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г (любое на кости) мясо
  2. 3 шт. картофель
  3. 2 зубчика чеснок
  4. 1 шт. морковь
  5. 1 шт. луковица
  6. 1/2 кочана капуста белокочанная
  7. 1/2 стакана рис
  8. 2 ст.л. пшеничная мука
  9. 2 ст.л. манная крупа
  10. 1 ст.л. сметана
  11. 1 ст.л. томатная паста
  12. лавровый лист
  13. перец
  14. специи
  15. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть мясо, выложить в кастрюлю, влить холодную воду (наполнить кастрюлю почти полностью), поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь, посолить, снять пенку, добавить перец горошком и другие коренья для бульона (не обязательно), проварить бульон 40-60мин.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Приступаем к подготовке свежих овощей: картофель очистить и нарезать кубиками на суп, чеснок, морковь и лук тоже очистить, нарезать лук и морковь как можно мельче, промыть рис в нескольких водах (если решили использовать традиционный ингредиент вместо риса – просто промойте пшено несколько раз и залейте на 5мин кипятком).

  3. Blank step
    Добавить фото

    Можно использовать для этого супа квашеную капусту – по желанию, но если она кислая – обязательно хорошо ее промыть.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Снять готовый бульон с огня, убрать из него все продукты, процедить бульон и налить в чистую кастрюлю, мясо немного остудить и мелко нарезать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Когда бульон закипит опять (довести его до кипения на сильном огне), добавить в кастрюлю капусту с картофелем и рисом, а мясо положить обратно в суп, перемешать его и проварить 15мин (длительность варки определяйте готовым картофелем – он должен полностью свариться).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Пока варится суп, обжарить на растительном масле или смальце нарезанные морковь с луком до мягкости и легкого зарумянивания, положить зажарку в суп, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на минимальном огне.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В другой сковороде обжарить муку с небольшим количеством масла, добавить томат-пасту, перемешать, влить горячую воду или бульон из супа, растереть смесь до однородности, прокипятить 3мин, снять с огня получившуюся заправку.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Тоненькой струйкой всыпать в кастрюлю с супом манную крупу, тщательно все перемешивая, добавить тотматную заправку, перемешать снова, заправить суп специями (это могут быть практически любые сушеные травы), положить лавровый лист, перемешать, накрыть крышкой и проварить суп еще 5мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подаем капустняк со сметаной, посыпав свежей зеленью.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап