Плов в сковороде
Изменить

Плов в сковороде

Почему бы иногда не упрощать себе задачу приготовления тех или иных блюд, особенно если вы располагаете небольшим количеством времени? Все-таки, приготовить плов в сковороде – это лучше, чем сварить магазинные пельмени!

Ревностные почитатели плова будут негодовать, но приготовление плова в сковороде – явление распространенное. Что тут поделаешь – не у каждого есть казан или возможность готовить на открытом огне. А плова-то хочется!

Когда очень хочется, можно приготовить плов в сковороде, ведь это так просто и быстро! А если использовать «правильные» специи, соблюсти в целом технологию приготовления – плов получится отличный. Расскажу подробнее на примере со свининой.

https://www.youtube.com/watch?v=oFZw_5whFSQ

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г (жирная) свинина
  2. 350 г (пропаренный) рис
  3. 800 мл вода
  4. 10 ягод (сушеных) барбарис
  5. 6 горошин кориандр
  6. 4 шт. луковица
  7. 2-3 шт. морковь
  8. 2 головки чеснок
  9. 1 стручок острый перец
  10. 2 ст.л. соль
  11. 3 ст.л. растительное масло
  12. 1 ст.л. (для плова) специи
  13. 1 ч.л. зира

Приготовление

  1. Добавить фото

    Срезать с куска мяса жир, мелкими кусочками его нарезать, остальное мясо нарезать средне-крупными кусочками по 2-4см.

  2. Добавить фото

    Слегка отбить кусочки мяса, всыпать 1 ст.л. соли, добавить 1ст.л. растительного масла, перемешать.

  3. Добавить фото

    Сало выложить в сковороду (она должна быть тяжелой, с толстым дном и стенками – это обязательно, в легкой сковороде хороший плов вряд ли получится), вытопить из него жир на умеренном огне, шкварки убрать или оставить – по желанию.

  4. Добавить фото

    Опустить в раскаленный жир мясо, обжарить на среднем огне до зарумянивания.

  5. Добавить фото

    Очистить морковь и лук, с чеснока снять верхнюю шелуху.

  6. Добавить фото

    Нарезать лук полукольцами, отправить в сковороду к мясу, нарезать морковь тонкими брусочками, добавить к мясу с луком, жарить 5-7мин, добавить целый стручок перца острого (внимательно смотрите, чтобы он не был поврежденным, иначе может получиться очень остро), барбарис, половину специй для плова, головки чеснока, посолить хорошо – зирвак должен быть пересоленным.

  7. Добавить фото

    Влить в зирвак кипяток – около 0,5л, вода должна полностью покрыть продукты, довести до кипения, проварить на слабом огне после закипания 10мин, убрать острый перец, достать чеснок, кусочки мяса достать и нарезать помельче.

  8. Добавить фото

    Вернуть в сковороду мясо, всыпать рис (он должен быть уже промытым), разровнять, воткнуть головки чеснока, посыпать оставшимися специями для плова, влить кипяток так, чтобы он был выше уровня риса на 1см, накрыть крышкой и томить плов на медленном огне около получаса до готовности риса.

  9. Добавить фото

    Готовый плов в сковороде оставить на плите на 20мин после окончания приготовления, затем открыть крышку и перемешать, подать к столу, выложив на общее блюдо или порционные тарелки.

  10. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап