Шашлык по-карски
Изменить

Шашлык по-карски

Cookpad Russia

Ингредиенты

  1. 2 кг баранины с почками
  2. 500 г курдючного сала
  3. 10 головок репчатого лука, протертых и измельченных
  4. 1 лимон
  5. 2 с.л. бренди или коньяка
  6. 3 ст. л. кинзы
  7. 2 ст. л. зелени укропа
  8. 3 ст. л. зелени базилика
  9. 1 ч. л. душистого молотого перца
  10. 2 ч. л. черного молотого перца
  11. 5 соцветий молотой гвоздики
  12. 2 ст. л. виноградного уксуса

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Протомите баранину в маринаде в течение 8 часов в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления используйте дубовые сучья с добавлением можжевельника.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы шашлык был сочным, нанизывайте мясо на шампуры, чередуя его с курдючным салом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Начинайте жарить баранину только после того, как дрова полностью прогорят (до углей).

  5. Blank step
    Добавить фото

    Поскольку куски мяса довольно крупные, жарятся они медленно. Даже если снаружи куски покроются дымной корочкой, внутри они могут быть сырыми.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Большим ножом срезайте кусочки зарумянившегося мяса, как шаурму, толщиной в 1,5-2 см.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подавайте с красным вином, базиликом и кинзой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап