Рассольник классический
Изменить

Рассольник классический

Рецепт классического рассольника с перловой крупой нашла в интернете, за что автору моя большущая благодарность. Делюсь, ибо нашла подходящий вкус для себя и своей семьи. Не затратно по деньгам, правда, затратно по времени. Из многих рецептов остановилась именно на этом.

Ирина

Ингредиенты

  1. 2.5 стак. перловка
  2. 1 кг луковица
  3. 1 кг морковь
  4. 2.5-3 кг огурцы
  5. 5 ст. л. соль
  6. 150 грамм сахар
  7. 1 стак. растительное масло
  8. 3-5 штук лавровый лист
  9. 6-8 горошин душистый перец
  10. 0.5 стак. уксус

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Итак, для рассольника нам потребуется:

  2. Blank step
    Добавить фото

    2.5 ст. - перловая крупа;

  3. Blank step
    Добавить фото

    1 кг. - лук репчатый;

  4. Blank step
    Добавить фото

    1 кг. - морковь;

  5. Blank step
    Добавить фото

    2.5 - 3 кг. - свежие огурцы;

  6. Blank step
    Добавить фото

    5 ст. л. - соль;

  7. Blank step
    Добавить фото

    150 гр. - сахар;

  8. Blank step
    Добавить фото

    1 ст. - масло растительное;

  9. Blank step
    Добавить фото

    3-5 шт. - лавровый лист (по своему вкусу);

  10. Blank step
    Добавить фото

    6-8 шт. - горошин душистого перца;

  11. Blank step
    Добавить фото

    0.5 ст. - уксус 9%

  12. Blank step
    Добавить фото

    Сначала нужно промыть и замочить перловую крупу. Я заливаю тёплой водой и оставляю на ночь. Затем перловку отварить(я, когда отвариваю, подсаливаю, но это кому как нравится), сливать не надо, промывать не надо.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Теперь в другую кастрюлю (можно ведёрную) накрошить овощи: морковь - на тёрке, огурцы - кубиками, лук - полукольцами, добавить соль, сахар, растительное масло. Овощи жарить-парить 40-50 минут. Затем к овощам добавить готовую перловую крупу, лавровый лист, горошины душистого перца. Варить ещё 10 минут, постоянно помешивая. Влить 0.5 стакана 9% уксуса, размешать и разложить в стерилизованные банки. Банки закатать, укутать теплышком (старое пальто, куртка, одеяло и др.) и оставить до полного остывания. На данную норму у меня выход - 13-14 поллитровых баночек.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап