Сангуиначчо-итальянский десерт из смальца и крови
Изменить

Сангуиначчо-итальянский десерт из смальца и крови

Этот деликатес обычно готовят в декабре,перед Рождеством и Карнавалом.Не смотря на непривычные для нас ингредиенты,это очень вкусно!!
За многие годы рецепт потерпел кое-какие изменения-например,раньше добавляли бульон от свиной головы и вин-брюле,а теперь молоко и смалец.

Алина Аваллоне

Ингредиенты

  1. 600 гр.сахара
  2. 150 гр. порошка горького какао
  3. 50 гр.муки
  4. 500 гр.свиной крови
  5. 500 гр.молока или вин-брюле
  6. 400 гр.горького шоколада
  7. 50 гр. смальца
  8. 50 гр.измельченных грецких орехов
  9. по вкусу ваниль, корица
  10. рюмка рома или любого ликера(не обязательно)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В высокой кастрюле перемешать сахар,какао и муку.Тонкой струйкой налить вареное вино или молоко и профильтрованную кровь.
    Затем добавить смалец и нарезанный шоколад,орехи.
    Поставить на медленный огонь и довести до кипения,постоянно помешивая.Если боитесь,что подгорит-поставьте кастрюлю на водяную баню.
    Варить минимум 30 минут,не забывать мешать.Как хорошо загустеет,снять с огня,добавить ром.ваниль и корицу.
    Поставить кастрюлю в ледяную воду и остудить.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Можно есть сразу после остывания,макая в крем печенье.можно использовать для тортов,а можно и законсервировать,разложив крем горячим в баночки и простерилизовать 15 минут.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап