Уха из петуха
Изменить

Уха из петуха

Что нужно: 1 средний петух (без потрохов) 1 кг 1 средняя стерлядь (около ) 2 луковицы 2 корня петрушки 3 картофелины 1 пучок укропа соль, черный перец по вкусу Лук очистить и разрезать пополам. Корень петрушки очистить и нарезать крупными кусками. В широкую кастрюлю положить целую тушку петуха, залить 3 л холодной воды, добавить лук, петрушку и поставить на средний огонь. Варить около 2 ч, первые полчаса постоянно снимая пену. Затем петуха достать, бульон процедить через сито. Мясо можно использовать для другого блюда. Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Положить в кипящий бульон и варить на среднем огне 20–30 мин., не забывая снимать пену. Готовую рыбу аккуратно достать (чтобы не развалилась), охладить и нарезать порционными кусками. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в бульон и отварить до готовности. Затем добавить зелень, приправить солью и перцем, довести до кипения и снять с огня. Подавать немедленно, разложив по подогретым тарелкам куски стерляди и залив их кипящей ухой.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 средний петух (без потрохов)
  2. 1 кг 1 средняя стерлядь (около )
  3. 2 луковицы
  4. 2 корня петрушки
  5. 3 картофелины
  6. 1 пучок укропа
  7. соль
  8. по вкусу черный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить и разрезать пополам.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Корень петрушки очистить и нарезать крупными кусками.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В широкую кастрюлю положить целую тушку петуха, залить 3 л холодной воды, добавить лук, петрушку и поставить на средний огонь.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Варить около 2 ч, первые полчаса постоянно снимая пену.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Затем петуха достать, бульон процедить через сито.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Мясо можно использовать для другого блюда.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Положить в кипящий бульон и варить на среднем огне 20–30 мин., не забывая снимать пену.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовую рыбу аккуратно достать (чтобы не развалилась), охладить и нарезать порционными кусками.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в бульон и отварить до готовности.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавить зелень, приправить солью и перцем, довести до кипения и снять с огня.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Подавать немедленно, разложив по подогретым тарелкам куски стерляди и залив их кипящей ухой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова