Фуа-гра (адаптированный рецепт)
Изменить

Фуа-гра (адаптированный рецепт)

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г гусиной печени
  2. 250 г свиного филе
  3. 20-30 г сала
  4. 300-400 мл молока
  5. 100 г трюфелей или белых грибов
  6. ,5 бутылки коньяка или мадеры
  7. перец
  8. лист лавровый
  9. по вкусу мускатный орех

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Печень очистите от плёнок и жира и вымочите в молоке.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Начините печень грибами, полейте коньяком или мадерой и оставьте на 3 часа.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В мясорубке измельчите свиное филе и печень с грибами, добавьте соль, специи и алкоголь, в котором мариновалась печень, тщательно перемешайте.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Полученную массу выложите в форму для запекания, выложив ломтики сала сверху.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Запекайте фуа-гра на водяной бане из расчета 30 минут на килограмм веса.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Подавайте блюдо очень холодным и не ранее, чем через 2 суток после приготовления.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап