Жареная утка с клюквой
Изменить

Жареная утка с клюквой

1 шт. утка соль 100 г бекон 50 г масло сливочное 100 г коренья 50 г лук репчатый 2 шт. яблоки кислые 2 шт. помидоры 4 гвоздика - бутона 6 перец черный - горошин 1 шт. лавровый лист 100 г вино красное 30 г мука пшеничная 2 ст. л. клюква свежая или замороженная 1 шт. лимон Утку натрите солью внутри и снаружи. Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино. В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться. Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. утка
  2. соль
  3. 100 г бекон
  4. 50 г масло сливочное
  5. 50 г лук репчатый
  6. 2 шт. яблоки кислые
  7. 2 шт. помидоры
  8. 4 гвоздика - бутона
  9. 6 перец черный - горошин
  10. 1 шт. лавровый лист
  11. 100 г вино красное
  12. 30 г мука пшеничная
  13. 2 ст. л. клюква свежая или замороженная
  14. 1 шт. лимон

Приготовление

  1. Добавить фото

    100 г коренья

  2. Добавить фото

    Утку натрите солью внутри и снаружи.

  3. Добавить фото

    Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук.

  4. Добавить фото

    Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.

  5. Добавить фото

    В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой.

  6. Добавить фото

    Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.

  7. Добавить фото

    Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне.

  8. Добавить фото

    Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут.

  9. Добавить фото

    Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.

  10. Добавить фото

    Гарнируйте клецками.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап