Тушеный язык
Изменить

Тушеный язык

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. язык говяжий - . (900 г)
  2. 100 г сметана
  3. 100 г майонез
  4. 1 лук репчатый - головка
  5. 1 шт. морковь
  6. 1 шт. корень петрушки
  7. 2 ст. л. изюм без косточек
  8. 2 ст. л. зелень укропа рубленая
  9. 1 ст. л. масло сливочное
  10. 1 ст. л. мука пшеничная
  11. 6 перец черный - горошин
  12. 1 корица - щепотка
  13. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Язык промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения, варите на слабом огне 2 часа, добавив в бульон очищенные коренья, лук, перец, соль.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Готовый язык выньте из бульона, обдайте холодной водой и, не давая остыть, снимите кожу.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Бульон процедите.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Муку спассеруйте в растопленном сливочном масле на умеренном огне.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Слегка охладив, разведите двумя стаканами бульона и варите, помешивая, чтобы не было комков.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Когда соус загустеет, добавьте в него сметану, майонез и корицу.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Варите на слабом огне 10 минут, перед окончанием варки добавив рубленый укроп.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Снимите соус с огня.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Изюм промойте, обсушите и смешайте с соусом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Язык нарежьте ломтиками, сложите в сотейник, залейте соусом и тушите под крышкой 20 минут в разогретой до 150 °С духовке.

  11. Blank step
    Добавить фото

    При подаче ломтики языка полейте соусом.

  12. Blank step
    Добавить фото

    На гарнир подайте отварной картофель и овощи.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова