Картофель, фаршированный печенкой

8 картофелин 200 г говяжьей печени 1 луковица 40 г сала соль Для соуса: 4 ст. л. сметаны 4 ст. л. бульона перец 1/2 ч. л. муки соль 1/2 ст. л. сливочного масла 1 луковица Нарезанные кубиками или соломкой печень, лук, шпик обжарить. Для соуса: поджаренную без жира муку развести бульоном, прибавить лук, перец, посолить, проварить 15 минут, добавив сметану за 5 минут до готовности. Приготовить и нафаршировать картофель, как в предыдущем рецепте, запечь в духовке. Перед подачей полить картофель соусом.