Пряная свинина «Рождественская»
Изменить

Пряная свинина «Рождественская»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг мякоти свинины
  2. 3 ст. л. красного сухого вина
  3. 1 с.л. сахара или меда
  4. 1 ч. л. сушеного базилика
  5. 1/2 ч. л. соли
  6. 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
  7. 1/2 ч. л. душистого молотого перца
  8. 1/2 ч. л. белого молотого перца
  9. 1/2 ч. л. черного молотого перца
  10. 1/2 ч. л. молотого перца чили
  11. 1/4 ч. л. корицы
  12. 1/4 ч. л. молотого корня имбиря
  13. Для приготовления соуса
  14. 300 г бульона
  15. 100 г сливок
  16. 1 ст. л. коньяка
  17. 1 ст. л. сахара или меда
  18. 1 ст. л. пшеничной муки
  19. 1/2 ст. л. горчицы

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Все специи смешать для приготовления маринада, соединить с вином, перемешанным с медом.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Смазать приготовленным маринадом корейку, уложить на решетку, под нее поставить лист с горячей водой, запекать мясо до румяной корочки при температуре 250 градусов, затем запекать до готовности, уменьшив нагрев до 170 градусов, периодически поливать мясо выделяющимся соком.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Собравшийся на противень мясной сок после приготовления свинины слить в сотейник, влить 1 стакан кипящей воды, довести до кипения.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Муку подсушить на сухой сковороде без изменения цвета, дать остыть, затем перемешать со сливками, добавить мед и горчицу, влить смесь в сотейник, прогреть соус до загустения при постоянном помешивании, не доводя до кипения, добавить коньяк, накрыть крышкой, огонь выключить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на новогодний стол пряная свинина «Рождественская» нарезается ломтиками, выкладывается на блюдо и поливается соусом.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Если Вы хотите еще больше удивить гостей и украсить новогодний стол, гарнируйте свинину маслинами и оливками, брусникой и посыпьте все сахаром.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап