Тарталетки с паштетом и клюквой
Изменить

Тарталетки с паштетом и клюквой

300 г куриной печени
90 мл сливок 30%
80 г клюквы
40 г сливочного масла
40 мл коньяка
12 тарталеток песочных
1 головка репчатого лука
1 ч.л. меда
сушеный тимьян
соль

Сливочное масло растопить, обжарить на нем репчатый лук мелко нарезанный, добавить подготовленную куриную печень, 10 мин потушить, затем влить коньяк 25мл, поперчить, подсолить, добавить тимьян, закрыть крышкой, потушить 5-7 мин.
Дать печени остыть в сковороде, затем переложить все в блендер, влить сливки, до однородности перемешать.
Выложить клюкву в сотейник, влить 15 мл коньяка, положить мед, под крышкой 8 мин проварить.
Выложить паштет в кондитерский мешок, разложить красиво по тарталеткам, в центре оставляя ямочку, в эту ямочку положить клюквенный соус.
Перед подачей тарталетки с паштетом и клюквой охладить.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г куриной печени
  2. 90 мл сливок 30%
  3. 80 г клюквы
  4. 40 г сливочного масла
  5. 40 мл коньяка
  6. 12 тарталеток песочных
  7. 1 головка репчатого лука
  8. 1 ч.л. меда
  9. сушеный тимьян
  10. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сливочное масло растопить, обжарить на нем репчатый лук мелко нарезанный, добавить подготовленную куриную печень, 10 мин потушить, затем влить коньяк 25мл, поперчить, подсолить, добавить тимьян, закрыть крышкой, потушить 5-7 мин.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Дать печени остыть в сковороде, затем переложить все в блендер, влить сливки, до однородности перемешать.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выложить клюкву в сотейник, влить 15 мл коньяка, положить мед, под крышкой 8 мин проварить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить паштет в кондитерский мешок, разложить красиво по тарталеткам, в центре оставляя ямочку, в эту ямочку положить клюквенный соус.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей тарталетки с паштетом и клюквой охладить.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап