Курица в горчично-сметанном соусе по-французски
Изменить

Курица в горчично-сметанном соусе по-французски

Это очень нежное и душистое блюдо из французской кухни. Пикантность придает особенный соус - смесь вина, горчицы и сметаны с приправами. В качестве гарнира к нему рекомендуется печеная картошка или (вариант полегче) шпинат.

Андрей

Ингредиенты

4 порции
  1. курица - 1 кг (грудки или бедрышки с ножками, на выбор)
  2. луковица -1 (можно лук-шаллот, на выбор)
  3. 20 г сливочного масла -
  4. 1 столовая ложка оливкового масла для жарки -
  5. 1 столовая ложка горчицы (дижонской или зернистой, на выбор, можно смешать той и другой)
  6. 200 г муки
  7. полчашки белого вина
  8. полчашки домашнего куриного бульона
  9. полчашки сметаны
  10. по вкусу соль, перец, зелень -
  11. 2 зубчика чеснока-
  12. 1 чайная ложка прованских трав-

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разогреть сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить порезанный лук и измельченный чеснок. Потушить, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить горчицу, вино и прованские травы. Довести до кипения. Сделать огонь слабым и потушить смесь еще 5 минут.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Добавить бульон. Поварить 5 минут или пока он не убавится наполовину. Добавить сметану и поварить еще 10 минут, пока смесь не загустеет.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Поперчить и посолить курицу, затем потушить ее по 6-7 минут с каждой стороны или пока не прожарится. По вкусу курицу можно предварительно обвалять в муке перед жаркой. Если это грудки, то для того, чтобы они лучше пропитались, их можно порезать на толстые ломтики. Готовую курицу посыпать зеленью и залить винно-горчичным соусом. Дать потушиться на медленном огне под крышкой 5 минут.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап