Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Повидло из клубники

Оказывается, из клубники можно сварить не только варенье или компот, но и красивое, вкусное и ароматное повидло! Причем, оно получается более экономным, чем варенье, и с меньшим содержанием сахара - в отличие от варенья, в которое сахар добавляют в пропорции 1:1, в повидло на 1 кг ягод приходится 0,6 кг сахара.   

Олеся Черненко

Ингредиенты

  1. Клубника
  2. 0 Сахар -
  3. 6 кг сахара на 1 кг клубники

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Свежую клубнику помыть, перебрать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Если есть перезревшие ягоды или ягоды, которые уже "потекли", не расстраивайтесь, они тоже прекрасно подойдут для приготовления повидла!

  3. Blank step
    Добавить фото

    Обязательно взвесьте получившееся количество клубники, чтобы знать, сколько сахара нужно будет добавить в повидло.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Ягоды пропустить через мясорубку, получившееся пюре поместить в широкий таз или кастрюлю.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В широкой посуде влага быстрее выпарится.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На медленном огне проварить пюре, пока не выпарится влага и объем пюре не уменьшится вдвое.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Понять, что вода выпарилась, легко - пюре начнет "стрелять".

  8. Blank step
    Добавить фото

    При варке периодически помешивать пюре деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Отсутствие сахара при такой уварке позволит ягодной массе не подгореть.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Когда ягодная масса уменьшится вдвое, добавить сахар из следующего расчета: на 1 кг ягод 0,6 кг сахара.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Хорошо размешать сахар и оставить вариться повидло на медленном огне примерно на 1 час, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы не подгорело.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Когда при постоянном помешивании увидите, что повидло перестало густеть, менять консистенцию - значит, оно готово.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Очень густым, таким, чтоб "ложка стояла", оно не будет, особенно в горячем виде.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Однако, после того, как повидло остынет, оно станет достаточно густым, так что не разочаруетесь!

  15. Blank step
    Добавить фото

    Готовое повидло разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закатать крышками, поставить в теплое место остывать.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап