Хачапури с сыром
Изменить

Хачапури с сыром

Классические, грузинские, хачапури с сыром имеют сливочный вкус, тонкое тесто и обилие сыра. Конечно, чтобы хачапури максимально соответствовали оригиналу готовить их надо в Грузии и продукты должны быть местными. А что делать тем, кто живет вдали от страны гор? Экспериментировать!

Предлагаем рецепт хачапури максимально приближенный к оригиналу – тонкое дрожжевое тесто, сливочный вкус и творог. Рецепт потребует некоторых навыков работы с тестом, но с каждым последующим хачапури – мастерство хозяйки растет.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 гр мука
  2. 1 ч.л. дрожжи
  3. 200 гр вода
  4. 1 ст.л. оливковое масло
  5. 1/2 ч.л. сахар
  6. 1/2 ч.л. соль
  7. 50 гр сливочное масло
  8. 500 гр творог
  9. 1 шт яйцо

Приготовление

45 минут
  1. Изменить

    Для начала приготовим опару – смешиваем сахар и дрожжи.

  2. Изменить

    Подогреваем воду до 40 градусов и вливаем к сахару и дрожжам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи подействовали. Это может занять около 30 минут, в итоге должна образоваться «шапочка».

  3. Изменить

    Кладем просеянную муку, соль и оливковое масло, замешиваем тесто.

  4. Изменить

    Накрываем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. За это время тесто должно «подойти» и увеличиться в объеме вдвое.

  5. Изменить

    Пока есть время – готовим начинку. Смешиваем творог с яйцом, добавляем соль и сливочное масло. Перемешиваем все в чаше блендера, до однородного, пастообразного состояния.

  6. Изменить

    Отделяем одну часть теста, раскатываем и кладем в серединку начинку.

  7. Изменить

    Собираем и защипываем края, получается мешочек.

  8. Изменить

    Сковородку обильно смазываем сливочным маслом (даже если используете сковороду с антипригарным покрытием, именно сливочное масло даст нужный вкус) и кладем хачапури.

  9. Изменить

    Пальцами распределяем по всей сковороде, делаем это аккуратно, чтобы не порвать тесто. Внимание! Работаем на холодной сковороде! Старайтесь сделать хачапури максимально тонким.

    Жарим на среднем огне, накрыв крышкой около 3 минут.

    Переворачиваем на вторую сторону и держим еще 3-4 минуты до готовности.

  10. Изменить

    Проделываем так с каждым хачапури. Так как жарим мы на сливочном масле, а оно быстрее начинает гореть – рекомендуем после каждого хачапури мыть и смазывать сковороду маслом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап