Десерт «Павлова»
Изменить

Десерт «Павлова»

Пирожное такое же легкое как пачка балерины, со свежими фруктами и кремом. Воздушное безе и заварной крем можно оформить в виде торта или порционных десертов. Свежие сезонные ягоды и фрукты станут прекрасным дополнением десерта названного в честь балерины Анны Павловой.

Илона Мошкивская

Ингредиенты

  1. 4 штук яйцо
  2. 200 грамм сахарная пудра
  3. 4 ст. л. крахмал
  4. 250 грамм молоко
  5. 100 грамм сахар

Приготовление

  1. Изменить

    Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки то образования плотной пены.

  2. Изменить

    Сахарную пудру смешиваем с 1 столовой ложкой крахмала.

  3. Изменить

    Не останавливая миксер, всыпаем сахарную пудру с крахмалом. Взбиваем до образования жестких пиков.

  4. Изменить

    На противень, застеленный пергаментом, отсаживаем пирожные. Удобнее использовать кондитерский мешок. Формируем бортики у пирожных.

  5. Изменить

    Выпекаем в разогретой до 110 градусов духовке 1,5 часа. Следите, чтобы температура была минимальной, безе не должны пожелтеть.
    Готовим крем – доводим до кипения молоко и половину сахара (50 грамм).

  6. Изменить

    Желтки, которые остались после приготовления безе, взбиваем миксером со второй частью сахара (50 грамм). Добавляем 3 столовые ложки крахмала и еще раз взбиваем.

  7. Изменить

    Не прекращая взбивать, в смесь желтков и сахара вливаем горячее молоко. Перемешиваем, возвращаем молочно-яичную смесь в кастрюлю и варим крем до нужной густоты, около 3-5 минут.

  8. Изменить

    Крем накрываем пленкой, даем остыть. Выкладываем охлажденный крем на безе и дополняем ягодами и фруктами.

  9. Изменить

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап