Десерт «Павлова»

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки то образования плотной пены.

Сахарную пудру смешиваем с 1 столовой ложкой крахмала.

Не останавливая миксер, всыпаем сахарную пудру с крахмалом. Взбиваем до образования жестких пиков.

На противень, застеленный пергаментом, отсаживаем пирожные. Удобнее использовать кондитерский мешок. Формируем бортики у пирожных.

Выпекаем в разогретой до 110 градусов духовке 1,5 часа. Следите, чтобы температура была минимальной, безе не должны пожелтеть.
Готовим крем – доводим до кипения молоко и половину сахара (50 грамм).

Желтки, которые остались после приготовления безе, взбиваем миксером со второй частью сахара (50 грамм). Добавляем 3 столовые ложки крахмала и еще раз взбиваем.

Не прекращая взбивать, в смесь желтков и сахара вливаем горячее молоко. Перемешиваем, возвращаем молочно-яичную смесь в кастрюлю и варим крем до нужной густоты, около 3-5 минут.

Крем накрываем пленкой, даем остыть. Выкладываем охлажденный крем на безе и дополняем ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!