Маслята жареные с картошкой
Изменить

Маслята жареные с картошкой

Маслята жареные с картошкой – отличное блюдо для поста, сытная пища для вегетарианцев. Перед вами популярный рецепт маслят, жаренных с картошкой.

Идеальные маслята имеют шляпку диаметром около 4-5 сантиметров. Многие считают их лучшими по вкусовым качествам грибами. С картошкой, с луком, со сметаной, сыром, с салатами, кашами, макаронами жареные маслята просто изумительны.

Мякоть у маслят желтая, а шляпка бывает разных оттенков от оливкового до бурого, у молодых грибов полусферическая, а у старых плоская. Слизь на шляпках появляется в дождливую погоду. Маслята состоят в группе риска радиоактивно-опасных грибов, поэтому их обязательно проваривают в двух водах. И пусть готовить придется довольно долго, вы ни на секунду об этом не пожалеете. Некоторые грибники не отваривают маслята перед жаркой, но это большой риск.

Пленку с маслят обязательно снимают, потому что отмыть весь мусор и песок с липкой шляпки нереально. К тому же пленка при жарке пригорает к сковороде, а также придает грибам горечь и жесткость. Пленку снимают в перчатках, чтобы пальцы не почернели. Впрочем, руки можно отмыть лимонным соком. Перед очисткой грибы не моют, иначе пленку будет невозможно отделить. После очистки тщательно промывают в нескольких водах, чтобы из трубчатых шляпок исчезла вся земля и мусор.

Отваривают маслята 20 минут после закипания на среднем огне в подсоленной воде, снимая пенку. Затем опрокидывают на дуршлаг, кипятят новую воду и варят еще примерно полчаса. После варки крупные грибы нарезают.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г картофель
  2. 300 г маслята
  3. для жарки растительное масло
  4. по вкусу соль
  5. по вкусу специи
  6. 1 шт. луковица

Приготовление

  1. Добавить фото

    Отваренные маслята обжариваем на растительном масле до выпаривания жидкости. Добавляем измельченную луковицу.

  2. Добавить фото

    Параллельно в другой сковороде до готовности жарим на растительном масле нарезанную соломкой картошку, без соли. Когда картошка зарумянится и станет внутри мягкой, отправляем ее в грибы.

  3. Добавить фото

    Все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Томим минуть пять, чтоб картофель впитал грибной аромат.

  4. Добавить фото

    При подаче посыпаем зеленью.

  5. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова